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使鱼块平铺，如果使用普通的锅子一定要将锅烧到冒烟，再放凉油，油热的时候再放鱼块，这样就不会粘锅了；
将鱼块的两面都煎成金黄色，一定要等鱼的一面完全上色结硬壳再翻面，不然鱼会沾，也不要总是翻动，不然鱼块会碎掉；如果掌握不好，可以选择将鱼块用油炸成金黄色，这样好操作，而且做出来的干烧鱼味道更好；
将炒锅烧热放适量煎鱼的油，放入五花肉长变色出油；
倒入葱姜蒜和香菇炒出香味；
将豆豉酱放入；
炒出香味；
放入煎好或炸好的鱼块放入高汤或者水没过鱼块；
放入盐、白糖、料酒、醋、花椒粉调味，可以尝一下汤汁调整盐味；
将锅烧开，然后盖上锅盖中小火炖10~15分钟后，打开锅盖开大火将汤汁收浓稠后撒香菜出锅。
除了郑焱，贾靖雯和吴琦龙也秀气了自己的厨艺，但是和郑焱完全无法相比。
贾靖雯做的是红烧豆腐，看起来还是不错的，比起刘艺菲几个十指不沾阳春水的大小姐要强得多。
至于吴琦龙，做的是香辣干锅土豆片，虽然谈不上优秀，但最起码可以入口。