天才一秒记住【燃文中文】地址：www.ranwenzw.cc
不得。
小妮子看了一圈队伍准备的食材，沉思片刻后道：“我看今天的评委以普通人居多，所以太标新立异的菜，不见得能得到他们认可，所以初赛的时候，还是以传统菜为主吧！”说着她拿起了一条鱼：“凉菜我做凉拌鱼，这既是传统菜，也不是很泛滥，应该能让人眼前一亮。至于热菜嘛……我估计他们都以大鱼大肉为主，我偏偏要做个素菜！”说着拿起了一只鲜嫩的茄子，低头沉思起来。
江夏认可小妮子的说法，这丫头虽然厨艺不算精通，但奇思妙想和剑走偏锋的思路却是值得称道的。既然高队长确定了要做什么菜，作为二厨，江夏捋起袖子就准备开工了。当然，为了凸显主厨的功力，江夏现在能做的，也只能是准备材料的活。
一条活蹦乱跳的草鱼从水箱中捞出，熟练地将其拍死开膛破肚，接着是去骨剃刺儿，再片成薄薄的鱼肉片，整个过程耗时不到五分钟，看得一旁准备开工的高凌霜目瞪口呆。
“可以啊，大导演！没想到你能从一个从未下厨的男人，变成现在这么熟练的帮工！”小妮子由衷感叹道。
“呵呵，这也得多谢高队长的辅导栽培嘛！”江夏用玩笑的口吻答谢着，开始将鱼片用鸡蛋清和淀粉拌匀腌制。接着，锅中烧开半锅水，鱼片过水焯一下捞起晾凉，后边的工作就可以交给高凌霜了。其实小妮子不知道，江夏前期干的事儿才是这道菜最重要的工序，如果腌制不到位，鱼肉没法入味，也容易破碎，如果焯水过火，鱼肉又容易变老，影响口感。
江夏不动声色地为小妮子创造了完美的半成品，接下来只需要加调料拌好便行了。
小妮子用心地开始调制花椒油等凉拌料，江夏则在一旁佯装收拾灶台，余光瞥着她的动作。他知道，高凌霜最大的问题是对食物味道拿捏不准——比如熬制花椒油，油温明显太高、花椒明显过火了，这样出来会有苦味残留，直接影响鱼肉的口感。
“这妮子，我都送你到大门前了，你还能跌一跤，我服了！”江夏心中暗自无奈，上前假意要拿一旁的盐瓶，趁小妮子侧身避让的关头，悄悄快手将炉火给关了。
“啊！怎么火灭了！”江夏一路过，小妮子视线恢复，一眼便看到了炉火熄灭。她知道，这种熬制必须一气呵成，如果中途关火，油温受到影响，花椒油必然留下瑕疵。
“对不起，我可能是碰到开关了！”江夏挠头道歉，“只有倒掉重熬咯！”说着上前将油锅端起，倒进了一旁的餐厨垃圾桶。接着再次点火热锅，口中道：“刚刚看你做过一遍，我觉得我也行。”说着将适量的油倒入锅中，再撒入了拿捏得当的青花椒，一番煎炸后关掉炉火，将散发着麻香的花椒油倒入了一旁的坛子中。
“将功补过，饶你一次！”小妮子饶有兴致地看完江夏的工作，她觉得时间还充裕，不妨给江夏一次操练的机会，没想到他竟然一步到位，完成得还算不错，有这样的“徒弟”，小妮子显然很得意。
“队长过奖了！”江夏谦虚地点了点头，开始将胡萝卜、仔姜切丝，撒在了鱼片上。“下面要放调味料了，我能继续尝试吗？”他抬头问小妮子。
高凌霜知道这是一道传统菜，所以也挺放心江夏操手，点头道：“你继续吧，如果失败了，大不了重做一次。”
于是江夏便故意做出生涩的样子，将花椒油、盐、白酒等调味料放入了凉拌盘，把鱼片拌匀后，精心摆了盘，还在盘边做了装饰。
啪啪啪！一旁响起了高凌霜的掌声，小妮子微笑着欣慰道：“不错不错，至少这道菜你是可以出师了！”提起筷子，她迫不及待地尝了一块，闭上眼享受一番，又道：“麻香配上草鱼的鲜美，这道菜真是绝了！”
江夏明白，要想将大家熟知的传统菜做出彩不容易，这道凉拌鱼片，
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！