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來，遞給劉鐵匠道：「這裡是十兩銀子，你先收下，等到全部完成後，我再給你二十兩。」
劉鐵匠忙接過銀子來，裂開嘴笑了起來，這已經是李奇給他的第二筆款子了，剛開始的時候就給了他十兩，算起來李奇一共將會付給他四十兩，這對劉鐵匠來說，可是一筆大買賣啊，他怎麼能不珍惜，點頭保證道：「哎哎哎，李公子您放心就是了，我們父子一定儘快幫你打好這一百口鐵鍋。」
李奇搖頭道：「我現在也不是很急，最重要還是要保證質量－－－哦，就是要細心做。」
「哎哎，這我曉得了。」劉鐵匠點頭道。
李奇點點頭，又叮囑道：「這事除了你們三父子以外，我不希望再有其他人知道，還有這些鐵鍋，我也不想讓其他人的見到。」
這話，李奇第一天來的時候，就已經說過了，要不然劉鐵匠也不會用白布蓋著那些鐵鍋，點點頭道：「放心，李公子，我知道該怎麼做了。」
「那行！你們忙吧，我就先回去了。」
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從鐵匠鋪出來後，李奇仰天長長出了一口氣。
顯然，那些鐵鍋便是老式木炭火鍋。
火鍋！
這道極具中國特色的菜式，將會成為醉仙居是否能夠成功打響第一炮的關鍵因素，也是李奇手中一張至關重要的牌。
雖然北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。
但卻還未得到普及，而且火鍋的文化還只是處於剛剛開始的階段，口味單調，根本就沒有理解火鍋的精髓。
然而李奇這個從900年後來的大廚，對於火鍋那真是再熟悉也沒有了。
什麼重慶麻辣火鍋、北京羊肉涮鍋、廣東海鮮打邊爐，等十餘種全國聞名的火鍋，他都會做，而且口味還非常正宗。不僅如此，就連外國那些比較有名的火鍋，他也都有涉獵，他原本還想借鑑日本的紙火鍋，但是很可惜，他並不知道那種特質紙是用什麼材料制的，所以只能作罷。
單憑『火鍋』這兩個字，就蘊藏了數百種的菜餚，而且變化靈活，能夠同時滿足大多數口味不一的客人。
但這並不是李奇選擇火鍋的原因。
如今的醉仙居只有他一個人能夠算得上一個合格的廚師，吳小六和柱子兄弟現在水平，充其量也只能算是一個打雜的，要是在以前，李奇絕不會允許這種水平的人進入他的「領域」，但是如今他也只能接受這個事實。
李奇不是沒有想過從外面招廚師，但是那些廚藝精湛的大廚，都早已經被其它酒樓或者是那些富甲豪紳給請走了，而且他對不熟悉的人也不放心，誰知道他們是不是別的酒樓派來的間諜。
若是一家酒樓的廚師團隊相互之間的廚藝差別太大的話，這可是絕對不行的。
所以，李奇才會選擇火鍋。
因為調製火鍋底料並不需太多人，他一個人完全可以搞定，這樣一來，他便可以更加從容的掌握整個廚房了。
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