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在於勾芡。」
「勾芡？」
女酒保稍稍點頭，然後將勾芡的大概含義跟那大官人說了一遍。
那大官人聽罷，感嘆道：「想不到這豬肉經這麼一弄，竟然會變得如此美味，了不起，了不起啊。」
後世的豬肉那麼受人喜愛，而這年頭的豬肉卻不怎麼受人待見。為什麼？還不就是沒人會做，至少做出來的味道不是很好。
第四道菜，是豬肝。
那大官人似乎很少吃豬肝，一聽這道菜是有豬肝做的，不免感到一絲好奇，夾起一下片豬肝放入嘴中，咀嚼一番後，忽然朝著身邊的隨從道：「你也嘗嘗。」
「是。」
那隨從彎著腰，夾起一片豬肝嘗了嘗。
又聽得那大官人問道：「比起咱們府中的大廚怎麼樣？」
那隨從道：「味道上或許還差些，不過若是給他最上等的材料，恐怕也是不遑多讓。」
「不遑多讓？」
那大官人冷笑一聲，道：「應該是更勝一籌才是。」
「是。」隨從忙低頭道。
那大官人朝他揮了揮手，示意讓他退下，感慨道：「想不到如此一家小小的酒樓，竟然會藏有廚藝如此精湛的廚子，我真是孤陋寡聞了。」
此話一出，那隨從的臉上登時惶恐不已。
隨著像宮保雞丁、糯米雞球等一道道非常具有特色的菜均已擺上桌面。
那大官人大呼過癮，對每道菜都是讚不絕口，但是他每道菜卻只嘗了一小口，幾乎都是原封不動，但即便如此，恐怕也已吃不下飯了。
等到菜上完後，那官人也均已嘗到，眉頭一皺，臉露好奇之色，指著桌上的那十餘道菜，朝著女酒保問道：「這些都是貴店的大廚一個人做的？」
「正是。這些菜都是李師傅做的。」
「這就奇怪了。這十餘道菜，風味各異，口味也儘是大不相同，並不像是一個廚子能做的。」
那大官人眉毛一挑，忽道：「我再點一道菜。嗯－－－，一道我現在最想吃的菜。」
女酒保問道：「不知客官還想吃什麼菜？」
那大官人淡淡笑道：「就是我現在最想的吃的菜啊。」頓了頓，見那女酒保滿臉困惑，笑道：「你若不知，就去問問你們的大廚吧。」
「哦。」
那女酒保彎腰行禮，然後帶著滿心的疑惑走了出去。
廚房裡。
李奇和吳小六等人剛放下廚具，還沒來得及喘口氣，又聽到那客人還要點菜，而且還沒菜名，著實讓眾人感到困惑不已。
「李哥，你說這客人會不會跟上次那漁夫一樣，是存心來找晦氣的？」吳小六小心翼翼的問道。
「我看不像。」
李奇皺了皺眉，微一沉吟，忽然一笑，向那女酒保問道：「你去告訴那客人，他想要吃的菜，馬上就送到。」
「李哥，你知道他想吃什麼菜？」吳小六驚奇道。
李奇搖搖頭道：「不知道，反正他也沒說，那還不隨我發揮。」
「啊？」
眾人面面相覷。
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