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臉期待。
聽這描述，一點兒都不輸給臘肉臘腸啊。
於是，兵分兩路，黎蕎和黎春桃做豬肉丸子。
此時沒有破壁機、電動絞肉機等工具，想做豬肉丸子，得先把豬肉剁得碎碎的，這可是個體力活，不能讓黎春桃做，黎蕎親自上。
另外一邊，趙亭和石菊很快就將豬頭清洗乾淨了。
這時陶竹也回來了。
於是開鹵。
把豬頭放入鍋里之後，鄭淺淺負責燒火，陶竹和趙亭、石菊便幫忙做豬肉丸子。
趙亭、黎春桃、石菊力氣都小，陶竹力氣大些，但黎蕎捨不得陶竹一個人咣咣的剁肉，他讓趙亭幾個輪流來。
豬肉丸子的做法很簡單，把豬肉儘可能的剁得碎碎的，然後加入鹽、糖、黎蕎自製的五香粉、酵母攪拌。
其實應該是加小蘇打的，小蘇打是鹼性的，可以讓丸子變得彈牙，但這裡沒有小蘇打，所以黎蕎便加了一點酵母用來代替小蘇打。
當然，用冰水也可以讓肉丸變得q彈，但此時沒有冰水——黎蕎今天沒拿硝石做冰，所以就用酵母替代了。
之後分次加入蔥姜水和紅薯澱粉往同一個方向攪拌，一直攪拌成肉泥的狀態，就可以把肉泥擠成圓圓的丸子下鍋煮了。
整個過程，除了剁肉和攪拌這個環節麻煩些，其他的都很簡單。
所以，很快，豬肉丸子出鍋了。
「來，大家都嘗嘗。」
黎蕎把煮好的豬肉丸撈到碗裡，示意陶竹几人嘗嘗味道。
陶竹他們都是第一次吃這種豬肉丸子，一口咬下去，滿口都是豬肉的鮮香，同時還有些彈彈的。
這口感和他們從前吃的豬肉都不一樣，但挺好吃。
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