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薛寶釵都嗆咳了幾次，但是就是停不下來，完全停不下來。
往常的菜餚中放辣多半是放一小點，薛家人是萬萬不知道這辣子放多了竟然這般有攻擊力的。
於這道菜中，五香粉作用便淡了些。主要是辣子實在太過霸道，將別的味道都遮去了大半。
薛蟠對這位夏弟的思路算是服了，他和廚子細細談過，自廚子的角度而言，他其實並不太贊成使用這種料粉，因為這樣很容易讓做出的菜餚失去了靈性。
這份靈性按照廚子的話來說，便是跟著四季節氣、主人家的身體情況，將佐料進行微調，食醫不分家。
譬如秋燥之時，便不適宜使用增加五臟負擔的佐料，即便要用，也會大大降低用量，以溫潤養身為主，若是用了這料粉，你又怎麼能掌握好其中的度？又怎麼能分開已經混在一起的某位佐料呢？
但是其優點在於，可以降低廚子的備料時間，且保證所做的菜餚味道的穩定性。
穩定性是華夏廚師走入世界時的一個難題，也是我國菜系出名，名廚眾多情況下飯店依然很難評上米其林的原因之一。
材料質控的不穩定、對比午餐更重視晚餐、每個廚師的手勢不同，這都導致評委在暗訪時吃到的菜餚有著區別。
而就今朝來說，各家餐店都有自己的拿手菜，有自己的獨門配方，但是的確容易發生老師傅去了，味道便天差地別的事兒，多少老字號都因此一此一蹶不振。
廚子作為一個廚師，並不太贊成這樣的半成品佐料，這極為容易讓年輕人走上了歧路，只是他心知主子想要聽到什麼，嘆了口氣，道「便易攜帶，好利用，滋味佳，提味，省時，好處極多。」
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