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上两片参,撒上一把红枸杞,放上几颗红枣,用灶火煮开。
老太太从储藏室里拎出尘封的炭炉,从灶台下勾出几颗烧红的碳,把鸡汤连着料一同放入大砂锅里,用炭炉文火慢慢熬。
余简是被浓郁的参味香醒的,抬眼一看,都快中午了。闻着这味道,像是药膳鸡汤。
她洗漱的动作就加快了,睡着的时候不觉得,这醒了就被鸡汤味勾得馋虫四起。
“奶奶,在煮鸡汤?”余简甩了甩手上的水珠,用几根手指撩起长发,松松地扎了个马尾辫。
“怎么不多睡一会?”看着孩子满脸的倦容,余奶奶佯装生气,又见她嬉皮笑脸地撒娇,也破功跟着一起笑起来。
每两分钟又赶她:“桌上点心,先去垫垫肚子。”
余简哎了一声,咚咚咚地跑开了。
九月正当是海货肥美的季节。余奶奶把象拔蚌洗干净切成薄片,又捞了一小漏勺竹节虾,沥干水份加入到鸡汤中。
想了想,又剥了两颗煮好的鸽子蛋。绿叶蔬菜是青豆苗,还有余简爱吃的娃娃菜。
余简吃了两口点心,不过瘾,又转回到厨房。看了满满一大锅,索性搬了张小板凳不走了。
“我就在这儿吃。”鸡汤得炭火一直文着,搬来搬去好麻烦。
好在现在天也没那么热了,余奶奶也就由着她。
筷子沾着汤水放入口中,有些淡。余简拿出两个小碟,从调料罐里倒了一些酱汁,拌了点小米辣,完美。
砂锅不断冒着白气,余奶奶看了看时间,开锅!盖子打开,先是强烈的参味,再闻,就是乌鸡的香气。
鸡油被撇干净,鸡汤是透明的清黄色,上头滚着一粒粒饱满的大红枣,漂浮了几丝橙色虫草花。
先舀了碗汤,撒上一点细盐和一撮葱花,余简都不等吹凉就急忙忙地喝了一口。
一时间,她含着这口汤静默了。
没想到药膳鸡汤是这般的滋味,醇厚浓郁的参,让汤汁入舌香滑,隐隐又透着鸡肉的鲜味,还有鲜虾的甜。
她又夹了一块鸡肉,蘸上料汁放进嘴里,鸡肉嫩得入口就化,汁料微辣,又是另一种不同的体验感。
余简吃了一碗,又一碗,直到额头冒汗,背后也沁出了细密的水珠。
这一锅汤,药材、家禽、海鲜完美搭配,让她觉得满身的疲惫一扫而空,此刻,浑身都充满了力量。
岂一个爽字了得!