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.白糖.白胡椒粉.芝麻油
充分搅拌均匀..放入冰箱冷藏.
包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好..
包子皮材料放入面包机.也可以手揉的.
揉成光滑的面团取出...不用发酵.直接包!
搓成长条..分成13个左右剂子..
取一个剂子按压扁..擀成中间厚.四边薄的面皮.放上馅..从一边开始捏..
一只手推..一只手捏..互相配合..捏.
这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
也可以包是这样一个小尖尖的..包子包的只要不漏馅就行了...
这是中间是圆洞的收口..我一般都是随便捏捏的.不会每一个都那么认真包..主要夏天会边包边发酵了.冬天倒还好...!
放入蒸笼醒发至二倍大小..
锅里烧水..水开后.放上蒸笼.大火蒸12分钟左右.根据自己包子大小增减时间..蒸好后的..再焖二分钟开盖..
肉搅上劲了的.肉打足了水的.蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的!
15,马蹄肉卷
用料:
马蹄10个;鸡蛋1个;淀粉少量勺;腐膜2张;葱头半斤;花椒5克;五花肉打碎半斤克
做法:
用皮包好放油锅里油炸,然后上蒸,蒸好的和炸好即可。
16,清炒马蹄
用料:
盐适量;蒜瓣;油适量;葱适量;糖克;马蹄个
做法:
马蹄去皮沸水汆一下捞起,小葱和蒜切末,热油锅下蒜爆香蒜末,下马蹄翻炒马蹄熟了比较快调味用盐和糖,临出锅下葱末开吃!
17,水煮马蹄
用料:马蹄适量;清水适量
做法:
买回来的马蹄,清洗处理下,马蹄放入锅中,清水没过马蹄。煮开后再煮15分钟。晾凉开吃。
18,银耳荸荠西米露
用料:
银耳;荸荠;西米;枸杞
做法:
银耳泡1小时,待银耳变软后,减去黄色硬结部分,再撕成小块。
马蹄削去外皮,放入碗中浸泡,切成小粒。
锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。
锅中加入清水,放入西米、银耳、荸荠,大火煮后,改成小火,煮15分钟。
将枸杞倒入,继续煮3分钟即可。
19,马蹄绿豆沙
用料:
去皮绿豆150克;片糖适量;马蹄6个;橙皮1片
做法:
主材备好,去皮绿豆、橙皮洗净,马蹄去皮切成粒待用。
把去皮绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水,按汤水键,盖上盖煲两个小时。
两小时后放入片糖,搅拌到片糖溶化后,再倒入马蹄粒。
煮片刻,搅拌均匀即可。
20,秋葵炒马蹄
用料:
秋葵;马蹄;黄椒;葱姜;盐;鸡精
做法:
准备食材清洗干净,秋葵开水焯烫一下,加少许盐保持颜色更青翠。
将烫好的秋葵切小段,马蹄切片,甜椒切块。
热锅中倒少许油,加葱姜煸香,放入马蹄翻炒片刻,看马蹄有透明的颜色后加入秋葵甜椒,最后加盐和鸡精翻炒均匀即可。
以上20种马蹄做法足够吃了,米云个人认为,素炒马蹄片和生吃马蹄就好,讲究的朋友可以做成精美的
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