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鍋蓋是木的，不好觀察裡面涼皮的情況，章北庭的第一張跟第二張涼皮都失敗了。
第一張是因為蒸的時間太長，拿出來一碰就碎。
第二張他縮短了時間，結果縮得太短了，涼皮沒熟。
直到第三張，才蒸出透明勁道的涼皮。
有了一次成功的經驗，後面就容易多了，兩人很快便蒸出了一盆漂亮的涼皮。
待涼麵也做好，章北庭一樣加了些，拌在一起道：「我們自己先吃。」
宋宴卿已經吃過好幾回涼麵，第一口想要嘗的自然是涼皮跟，他挑起一根送入口中。
幾乎透明的麵皮跟他想像的一樣柔軟，帶著些微勁道的口感，又很滑嫩。
他又吃了一塊麵筋。
切成小塊的麵筋里全是吸飽了湯汁的小氣孔，一口咬下去湯汁在嘴裡迸發。
宋宴卿下意識多嚼了幾口，醋的酸香，辣椒油的香辣，芝麻跟花生碎的香脆，還有麵筋本身的清香，一同盈滿整個口腔。
麵筋比起涼麵跟涼皮更有韌勁，讓人忍不住想留在唇齒間多感受一會兒，不捨得咽下去。
他又連吃了幾口涼皮跟麵筋，最後碗裡剩下的全都是涼麵。
宋宴卿有些不好意思地把涼麵全都吃完，才道：「涼皮、涼麵和麵筋都很好吃。」
章北庭笑著點了點頭，「喜歡的話可以再拌些吃。」
他自己做的，自然知道三種都不差。
只是涼皮和麵筋是第一回 吃，涼麵已經吃過好幾回，新鮮感是沒法比的。
「明天再吃。」宋宴卿搖頭道，好吃是好吃，可惜才吃過午飯不久，剛才拌的這份涼皮跟麵筋他又吃了一大半，已經完全吃不下了。
下午出攤，還沒到地方，宋宴卿就先看了看那邊的情況，「等的人好像比昨天多一些。」
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