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个,先是将鸡蛋用凉水加盐浸泡,而后开始准备,八角,桂皮,茴香,和香叶,茶叶是她从原主抽屉中翻出来的,一个纸袋,剩的并不多,应该是红茶。
苏袅尝了,茶叶虽然有些略潮,但是却没有发霉,味道很浓。
等到所有的材料洗净,苏袅这才开始用盐水清洗鸡蛋。
清洗后,她将鸡蛋放入锅中,并未用大火,而是小火慢煮,为了防止火太大,沸水翻滚,鸡蛋被磕破导致里面的蛋清流出来,苏袅一直守在灶台,用勺子轻轻搅动着。
大约六七分钟后,苏袅捞出煮好的鸡蛋,用凉水浸泡,然后锅中重新换了水,加入了调料,盐,茶叶,酱油,一起放了进去,开始大火煮沸。
捞出用凉水浸泡的过的鸡蛋,苏袅将蛋壳敲碎。
她敲得很仔细,每一个人鸡蛋上的裂纹很多,却很细,上一辈子,她要么躲在工作室,几天几夜画着设计图,要么,就是在家,研究各种美食,从粤菜到湘菜,从西餐到中餐,从街边零食到各地小吃。
茶叶蛋,看似简单,但是每一步却极为复杂。
鸡蛋不能煮的太老,也不能太嫩,太老没有口感,太嫩蛋黄不容易熟,而后便是汤汁,汤汁的调料搭配必须合理,不然调料的味道会盖住茶叶的味道,要么,茶叶味道太重,会让茶叶蛋透着一股苦涩的味道。
鸡蛋上面的裂痕也大有学问,裂痕太大,入味后味道过浓,裂痕太少,鸡蛋不容易入味。
还未解开锅盖,一股清香的味道瞬间弥漫在这个小院,苏袅解开锅盖,浓浓的汤汁翻滚着,她将敲碎的鸡蛋一个一个放进锅中,而后盖上盖子,开始用中小火闷煮,十分钟后,苏袅捞出鸡蛋,舀出汤汁,开始浸泡入味。
给锅中换了清水,苏袅看到时间还早,换了身衣服,便去了操场跑步。
立在路中间的路灯在黑夜中显得有些孤寂,因为天气原因,明亮刺眼的灯泡下面并没有什么多少蚊虫。
夜幕浓重,有大雾落下了来。
似是因为快下雨的缘故,操场这边并没有什么人。
苏袅先是慢走了一圈,然后便开始慢跑,只是她刚跑了一圈,突然就被远处两道身影,逼得硬生生顿住了脚步。