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，然后从素菜开始学，
先熟悉各种技法，等火候到了一定程度，才可以开始做荤菜，最后才能做一些要求比较高的菜，
一般人从入门开始，到学完这些大菜，最少需要10年，
你现在的底子也算不错，但也还需要不少年头，千万不要急功近利。”
虽然何大清说需要这么久的时间，何雨柱却没什么感觉，毕竟何大清说的是一般人，
可他何雨柱是一般人吗？显然不是，
“我明白了，爹，我一定踏踏实实的跟您学，不会急功近利的。”
何大清看何雨柱这么保证，点了点头，“行吧，横竖我的手艺都得传给你，你就慢慢学吧，
将来成为一个好的大厨，也就吃喝不愁了。”
对于何大清说的，学好了手艺，就吃喝不愁这件事，何雨柱还是非常认同的，
毕竟这种事情他可经历过，像以前的他，学历也不算差，可就是没法好好生活，
如果他能有一个安身立命的手艺，也不会把自己折腾得穿越了，
毕竟生活已经有了保障，日子过得又舒心，谁还想搞那些乱七八糟的东西，
何雨柱也算经历过生活的毒打了，
“爹，您放心，我一定好好学，
以后娶个媳妇儿，多生几个儿子，把咱们家的手艺传承下去。”
看何雨柱小小年纪，一下子就扯到结婚生孩子的事情上，何大清有些啼笑皆非的说道，
“行了，毛都没长齐，就想到娶媳妇儿的事了，你还是好好的学你的手艺吧，
至于结婚生孩子这事儿，还是得看我的。”
看何大清得得瑟瑟的样子，何雨柱无力的翻了翻白眼，
“行了，爹，找媳妇儿的事儿先放一放，您还是教我做菜吧。”
一中午下来，何大清又详细的给何雨柱展示了熘、爆、扒、烩等好几种烹饪技法，可把何雨柱给吃美了，
让他印象最深刻的，还得是何大清的拿手好菜糟熘三白，
让何雨柱又见识到了一种和吊汤一样见厨师功底的吊糟入馔。
这道菜中所谓的糟，其实是酿酒余下的酒糟，浸泡之后，升华成的香糟，
这种香糟清香如许，是鲁菜当中做糟熘、糟煨、糟炒、糟扒等菜品最常用的辅料，
但它可不是简单的水泡酒糟，
而是要将酒糟捏碎，加入上好的花雕酒或黄酒以及多种香料，充分搅拌后静置，进行二次发酵，
等到长时间的发酵以后，酒糟充分地吸收了黄酒和香料的滋味，
用纱布包裹好，吊在一个容器之上，糟汁淅淅沥沥的落入坛中，就得到了能入馔的好香糟。