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門檻內, 陳歡就站起身, 迎上來, 嘴裡還嘀咕, 「下次可別再接什麼宴席了，你不回來，我和你爹兩人是睡也睡不下。晚食沒吃多少吧，我們回來時，旁邊有賣煎肝臟的，給你買了一份，還熱乎著呢，還買了一碗鹽豉湯，快過來吃。」
祝陳願摸摸乾癟的肚子，在宴席上她屬實是沒吃多少，又做了一下午的菜，現在餓過頭，倒沒有什麼太大的感覺。
煎肝臟，一般用的都是雞鴨豬鵝的肝臟，羊肝有，卻很少有人賣，做得不好就難吃得要命。
雞肝好吃，鴨肝有種難以言說的粉糯，並不合祝陳願的口味。
街上小販做豬肝的多，陳歡買的就是用豬肝煎的，去掉筋膜切薄片，勾芡綠豆粉醃製上鍋煎制後就可以出鍋。
祝陳願夾起一塊，熟成後的豬肝在綠豆粉的包裹下，外表黏稠爽滑，醃製後的內里肉嫩且入味。
煎豬肝單吃雖好吃，幾片下肚，嘴裡會感覺稍咸，不過要是用來下飯，或是放到面上，那滋味又不相同。
祝陳願只吃了幾片就停下了筷子，轉頭喝起鹽豉湯來，鹽豉湯每年冬日晚上都有人在街上叫賣，是從杭城傳過來的。汴京裡頭的做法與它並不相同。
裡頭放了捻頭、雜肉和鹽豉，熬煮成湯。顏色暗黃，並不算好看。捻頭是小股油炸後的麻花段，雜肉是肥肉瘦肉各一點，喝到嘴裡，湯汁咸而香，要是咬到裡頭的捻頭，吃起來又脆又香。
「阿娘，下次別買煎肝臟配鹽豉湯了，這兩種單吃都有點咸，更別說配在一起吃了。」
祝陳願只吃了一點，本想吃完的，但兩者加起來鹹得嘴裡發苦，只能喝了一大杯水後，無奈表示。
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