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她才起床,去他房间里给他诊脉发现他还没有回来,就先去了厨房做早饭。
昨天晚上吃的全蟹晏,今天早上就弄蟹肉粥吧。
要准备:大米适量、蟹肉适量、姜丝少许、香葱少许、胡椒粉少许、盐少许、芝麻香油少许。
大米过水冲洗后,加入适量水,电饭煲开启粥\/汤功能键,然后处理蟹肉,为了后期免拨蟹壳,吃起来方便,用剪刀把蟹肉取出备用~
大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
煮至米已开花,粥粘稠时将姜丝加入。
加入剥好的蟹肉,维持中小火煮10-15分钟左右。
加入芝麻油,再加入少许盐和胡椒粉调味儿。
出锅前撒入葱花。
蟹肉粥就做好了。
都有蟹肉粥了,自然也要有蟹黄包。
要准备蒸熟的蟹肉和蟹黄,剥好后装盘备用。盐少许、肉皮冻汤 85克、肉馅 250克、葱和花椒水 80克、姜末适量、香油一大勺、生抽 2大勺、老抽加白糖适量、柱候酱一小勺、中筋面粉 300克、酵母 5克、水 160克左右。
酵母用温水化开,倒入面粉中和成絮状,再下手揉成一团,放到一旁醒三十分钟,让它发酵。
把蟹肉蟹黄加油炒制,放置一旁备用。
往肉馅里加入食用盐、肉皮冻汤、姜末,葱和花椒水、生抽、老抽、柱候酱、白糖、香油、蟹肉搅拌均匀。如果肉馅干的话可以再加点花椒水,这样蒸出来的包子汤水多好吃。
肉皮冻她空间里有现成的,倒是省了她不少的时间。
三十分钟到了,面团已经基本醒发好了,里面都是满满的蜂窝状,将案板上撒上干面粉。