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束修六礼,都只是个象征意义,王珪自然不缺宫保送的那点肉干。
但宫保琢磨着肉干没什么意思,便打算玩点花样出来。
猪肉脯便是他想到的好东西。
干、香、鲜、甜、咸,猪肉脯可谓是五味俱呈,越嚼越香。
既然王珪好吃,他这做弟子的送上的束修,自然不能太过于敷衍,怎么也得表表心意才是。
猪肉脯在后世许多人都喜欢吃,这种用猪肉腌制、烘烤而成的片状肉制美食,宫保也很喜欢。
正好长腿妹子又喜爱吃甜食,宫保便打算借此机会,制作一些蜜汁猪肉脯出来。
即作为拜师的束修礼,又能讨好自己未来媳妇,可谓是一举两得。
回到县衙,宫保便叫来了钱金宝给自己打下手。
自从宫保做了王珪的家厨后,因为经常用猪肉烹制各种菜肴,故而原本衙厨从来不备的猪肉,如今却便成常备肉了。
宫保让钱胖子去给自己弄来十几斤猪里脊,吩咐他将这些里脊全部剁成肉泥。
看看站在案板旁,吭哧吭哧挥舞两把菜刀,专心致志剁着肉泥的胖子,宫保很是满意。
看来收个徒弟,果然不是坏事。
之前对自己横眉冷对的钱胖子,如今倒是乖巧听话的很,这让宫保都不免有些小得意,对于指使胖子干活,更觉得心中暗爽。
钱金宝卖力剁着肉泥,宫保却很悠哉的翘着二郎腿,抱着熊猫幼崽十顿在一旁玩耍,活脱脱一副应当被批判谴责的老爷做派。
钱金宝也是身大力不亏,用了半个时辰,将十几斤里脊肉全部剁成了肉泥。
“师父,肉剁好了,你这是准备做什么菜?”
宫保抱着十顿,看看那一大盆的肉泥,很是满意。
“这些不做菜,今日为师教你做猪肉脯。去取酱油、赤砂糖、盐、胡椒粉、蜂蜜来,另外为师酿制的软玉也一并取来。”
有钱金宝代劳,宫保这货愈发懒癌发作,一边逗弄着十顿,一边动动嘴皮子,将钱金宝指挥的团团转。
宫保指挥着钱金宝,用那些调料将肉泥腌制好,又让他去取来烤盘,将肉泥摊在上面,用擀面杖擀平,便可送去烤炉内小火烘制。
烘制的过程最是麻烦,每十分钟便需要刷一次蜂蜜水。
连刷四遍蜂蜜水,不断调整烤炉内肉脯的位置,一个时辰后,这些肉脯便算是烤制完成了。
取出晾凉,宫保又让钱金宝取来剪子,将大片的肉脯剪开,便算是大功告成。
捻起一块钱金宝剪好的肉脯,闻一下香气四溢,送入口中越嚼越香,滋味相当不错,丝毫不逊色与他在后世吃过的猪肉脯。
“不错,这肉脯实乃人间美食,金宝,你也尝尝,为师的手艺不错吧?你可记住这肉脯是如何制作的,下次便不用为师指点了。”
宫保很不要脸的,将烤制肉脯的功劳全部揽在自己身上。
钱金宝嘴角都忍不住抽搐了一下,看看双手干干净净,从头到尾没动过一根手指头的师父,很想说一句,有句话弟子不知当讲不当讲……
不过胖子面对自己这“无耻”师长,还是将话给憋回了肚子里,伸手抓起两块蜂蜜肉脯送入口中。
下一刻,钱金宝的眼睛便不自觉的眯了起来。
这肉脯……当真好吃啊!
薄而晶莹的猪肉脯,色泽鲜艳,入口回味无穷。
“当真是美味,师父,这猪肉脯味道真是没的说,弟子还从未吃过这般美味的肉干。”
钱金宝说着便还想去抓两片肉脯,却被宫保一巴掌拍了回去。
“金宝,尝尝味道便好了,这可是为师明日要送给师长的束修礼。嗯,这蜂蜜肉
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