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13. 白胡椒粉:适量
14. 油:适量
二、制作步骤
1. 准备鸡翅:将鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几刀,以便入味。然后将鸡翅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 准备配料:将生姜切成片,大葱切成段,大蒜切成末,备用。
3. 炒香料:锅中加入适量的油,油热后加入八角、香叶炒香,然后加入姜片、葱段、蒜末翻炒均匀,炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡翅:将腌制好的鸡翅放入锅中,用中小火慢慢煎至两面微黄。
5. 加入调料:加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒均匀,让鸡翅充分吸收调料的味道。
6. 加入水:加入适量的水,水量以没过鸡翅为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的过程中要不时翻动鸡翅,防止糊锅。
7. 收汁:当鸡翅炖煮至八成熟时,加入适量的蜂蜜,继续炖煮至鸡翅熟透,汤汁浓稠。
8. 出锅装盘:将炖好的蜜汁鸡翅捞出,摆盘,撒上适量的白胡椒粉即可。
三、制作技巧
1. 鸡翅腌制的时间要足够,这样才能更好地入味。一般来说,腌制20分钟左右就可以了。
2. 炖煮鸡翅时要保持中小火,这样鸡翅才能更好地吸收调料的味道,炖出来的鸡翅才会更美味。
3. 加入蜂蜜后要继续炖煮一段时间,让蜂蜜充分融入鸡翅中,这样做出来的蜜汁鸡翅才会更加美味可口。
4. 如果喜欢辣味,可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒粉,让蜜汁鸡翅更具特色。
四、食用建议
蜜汁鸡翅色香味俱佳,可以作为一道下酒菜,也可以作为一道主食搭配米饭食用。此外,蜜汁鸡翅还可以作为一道凉菜,将炖好的蜜汁鸡翅放入冰箱冷藏一段时间后食用,口感更佳。
总之,蜜汁鸡翅的制作方法虽然简单,但是要做出完美的蜜汁鸡翅,还需要掌握一些技巧。只要按照上述方法操作,相信大家都可以做出美味可口的蜜汁鸡翅。不过,要注意的是,蜂蜜不宜加入过多,以免影响口感。在炖煮过程中,要根据个人口味适当调整蜂蜜的用量,以达到最佳的口感效果。