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4. 白砂糖 50克
5. 水 适量
6. 椰蓉 适量（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：将火龙果洗净，切成两半，用勺子挖出果肉，放入搅拌机中打成泥状，备用。将吉利丁粉用少量的冷水浸泡，待其充分吸水后备用。
2. 制作火龙果冻：在锅中加入适量的水，加入白砂糖，用中小火加热至糖溶解，糖水稍微变稠时，加入火龙果汁，搅拌均匀，继续加热至糖水煮沸，关火。将浸泡好的吉利丁粉倒入锅中，快速搅拌至完全溶解，然后倒入模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，直至火龙果冻凝固成型。
3. 制作撞奶：在锅中加入适量的水，加入白砂糖，用中小火加热至糖溶解，待糖水稍微变稠时，加入牛奶，搅拌均匀，继续加热至糖水煮沸，关火。将浸泡好的吉利丁粉倒入锅中，快速搅拌至完全溶解，然后将煮好的牛奶倒回锅中，搅拌均匀。
4. 组装火龙果冻撞奶：从冰箱中取出火龙果冻，用刀切成适当大小的块状。将切好的火龙果冻块放入碗中，倒入煮好的牛奶撞奶，让火龙果冻和牛奶充分融合。最后撒上一层椰蓉，即可食用。
温馨提示：
1. 选用新鲜的火龙果，颜色鲜艳，口感更佳。
2. 吉利丁粉和吉利丁片均可使用，如果使用吉利丁片，需要提前用水泡软。
3. 煮牛奶时要注意控制火候，避免煮沸过程中溢出。
4. 如果想要口感更加细腻，可以将火龙果泥过筛后再使用。
5. 可以根据个人口味调整糖的用量，也可选择不加糖或用蜂蜜代替。
6. 冷藏时间越长，火龙果冻和牛奶的融合效果越好。
7. 椰蓉可根据个人喜好选择是否添加。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了火龙果冻撞奶的制作技巧。这款甜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在家中尝试制作火龙果冻撞奶，为家人带来一份健康美味的甜品吧！