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粉、淀粉、葱姜水、香油适量。
制作步骤：
1. 准备食材：将金针菇、香菇、口蘑、平菇、蟹味菇清洗干净，分别切成适当大小的块；鸡胸肉洗净切丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；胡萝卜去皮切片，西兰花分成小朵备用。
2. 烧一锅热水，将金针菇、香菇、口蘑、平菇、蟹味菇烫一下，捞出备用。这一步的目的是去除菌菇表面的杂质和腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入鸡丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，放入胡萝卜片，大火烧开后转中火煮10分钟，让胡萝卜充分炖煮出营养。
5. 加入焯好水的菌菇，再次烧开后转中小火煮5分钟，让菌菇充分吸收汤汁的味道。
6. 加入炒好的鸡丝，继续煮5分钟，让鸡肉充分煮熟。
7. 加入西兰花，煮至熟透，此时西兰花的颜色会变得翠绿诱人。
8. 最后调入适量的盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，让汤汁更加美味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加入适量的淀粉水勾芡。
9. 出锅前撒上葱花，淋上香油，即可将三鲜菌菇汤盛入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1. 菌菇的选择可以根据个人口味和季节来调整，如冬菇、木耳等都是不错的选择；
2. 鸡肉可以用鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡腿肉口感更嫩滑一些；
3. 胡萝卜和西兰花要提前焯水，以保持颜色鲜艳，同时避免炖煮过久导致营养流失；
4. 汤汁的调味可以根据个人口味来调整，如喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉；
5. 最后撒上葱花和香油，既能增加菜品的香气，又能提升口感。
三鲜菌菇汤的营养价值：
1. 菌菇类食物富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很好的养生保健作用；
2. 鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对于增强体质、增强免疫力有很好的作用；
3. 胡萝卜富含维生素A、纤维素等成分，有助于保护视力、促进消化；
4. 西兰花含有丰富的维生素c、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、防癌抗癌的作用；
5. 三鲜菌菇汤的制作过程中加入了葱姜等调料，既能去腥增香，又能起到调和食材的作用。
总之，三鲜菌菇汤是一道色香味俱佳的养生佳品，适合全家人食用。在制作过程中，可以根据自己的口味和需求来调整食材和调料，让这道菜更加符合自己的喜好。同时，也可以尝试将其作为一道健康的晚餐菜肴，为家人带来美味的同时，也能滋养身体。