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二、制作过程
1. 糯米提前浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，便于后续操作。
2. 芡实处理：将芡实放入清水中浸泡2小时，去除杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 红枣处理：将红枣洗净，去核，切成小丁备用。
4. 桂花处理：将桂花用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟，至糯米熟透。
6. 揉和成团：将蒸好的糯米取出，趁热加入适量的白糖，搅拌均匀，使糯米吸收糖分。然后将糯米揉成一个团，揉至表面光滑。
7. 制作芡实糕坯：将揉好的糯米团分成若干小块，每块约50克。将每块糯米团压平，包入适量的芡实、红枣丁和桂花，然后将糯米团包裹严实，搓成圆形。
8. 切片：将制作好的芡实糕坯切成适当厚度的片状，厚度约为1厘米。
9. 蒸煮：将切好的芡实糕片放入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟，至芡实糕片熟透即可。
10. 出锅：将蒸好的芡实糕片取出，晾凉后即可食用。
三、注意事项
1. 糯米需要提前浸泡，否则糯米煮熟后不易成型。
2. 芡实、红枣和桂花需要提前处理好，以便在制作芡实糕时能够迅速完成。
3. 糯米团需要趁热揉和，否则糯米团容易散开。
4. 制作芡实糕时，要将糯米团包裹严实，以免糖分流失。
5. 芡实糕切片时要保持厚度均匀，以保证口感一致。
6. 芡实糕蒸煮时间不宜过长，以免糯米糕变硬。
四、营养价值
芡实糕具有丰富的营养价值，主要包括以下几点：
1. 糯米富含碳水化合物，能为人体提供能量。
2. 芡实则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补强身、健脾胃的功效。
3. 红枣富含维生素c、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气养血、健脾胃的作用。
4. 桂花具有独特的香气，能增加芡实糕的口感和风味。
5. 冰糖具有润肺止咳、清热解毒的功效。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了芡实糕的制作方法。在家中自制芡实糕，不仅能够品尝到美味的糕点，还能够享受到营养丰富的食物。希望大家能够尝试制作这款美味的芡实糕，给家人带来一份健康的美食享受。