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轻一夹就烂时，即可关火。
3. 加糖：将煮熟的柿子捞出，放入碗中，加入适量的白糖。根据个人口味，可以适当增减糖的用量。搅拌均匀，让柿子和糖充分融合。
4. 制作水晶糕糊：将玉米淀粉加入适量的水，搅拌均匀，使其成为无颗粒的糊状。然后将淀粉糊倒入柿子中，迅速搅拌均匀，让柿子和淀粉糊充分融合。注意不要搅拌过猛，以免出现结块现象。
5. 蒸制：将搅拌好的柿子水晶糕糊放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟。蒸的过程中要注意观察水晶糕的状态，避免出现糊锅现象。
6. 晾凉：将蒸好的柿子水晶糕取出，放在通风处晾凉。晾凉后的柿子水晶糕会变得更加软糯，口感更好。
7. 装盘：将晾凉的柿子水晶糕切成适当大小的块，装入盘中。如果喜欢椰蓉味道的，可以在柿子水晶糕表面撒上一层椰蓉，增加口感和美观度。
8. 保存：将制作好的柿子水晶糕放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。注意冷藏时间不宜过长，以免影响口感。
温馨提示：
1. 柿子的选择：制作柿子水晶糕时，最好选择成熟度适中的柿子，这样制作出来的柿子水晶糕口感更佳。
2. 糖的用量：柿子水晶糕的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢吃甜的可以适当增加糖的用量，喜欢吃酸甜口的可以适量减少糖的用量。
3. 蒸制时间：蒸制柿子水晶糕的时间要根据具体情况进行调整，一般蒸30分钟左右即可。如果觉得柿子水晶糕还不够软糯，可以适当延长蒸制时间。
4. 晾凉过程：柿子水晶糕在晾凉过程中会变得更加软糯，所以晾凉时间要足够。如果觉得晾凉时间太长，可以将柿子水晶糕放入冰箱进行冷却，加快晾凉速度。
通过以上步骤，一道美味可口的柿子水晶糕就制作完成了。柿子水晶糕不仅口感软糯、香甜可口，还具有很好的养生保健功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其是孕妇、老人和小孩，更应该多吃柿子水晶糕，以补充身体所需的营养。