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量
13. 沙拉酱：适量
二、制作步骤：
1. 准备章鱼：将章鱼洗净，去掉内脏和杂质，切成小块备用。
2. 准备面糊：将面粉和鸡蛋倒入一个大碗中，搅拌均匀，调成糊状。注意不要调得太稀或太稠。
3. 炖高汤：将大葱切段，姜切片，加入高汤中煮沸。捞出葱段和姜片，加入章鱼块，继续炖煮10分钟，让章鱼充分入味。然后捞出章鱼备用。
4. 准备蔬菜：将胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。
5. 制作章鱼小丸子：将锅加热，倒入适量油，用中小火预热。取一勺面糊，放入锅中，迅速摊开成一个圆形的小饼。然后将蔬菜、章鱼和高汤倒入锅中，撒上蒜末、盐和黑胡椒粉，盖上锅盖，用中火炖煮5分钟，让小饼熟透。
6. 出锅装盘：用筷子夹起熟透的章鱼小丸子，放入盘中。撒上海苔粉和沙拉酱，即可食用。
三、制作要点：
1. 面糊的比例要适中，不能太稀或太稠。面糊太稀，章鱼小丸子容易散开；面糊太稠，小丸子外皮不酥脆。
2. 炖高汤时，要确保高汤的鲜美度，可以提前炖制好的骨汤或者使用鸡精、味精等调味料来提升口感。
3. 蔬菜的选择可以根据个人口味来调整，也可以加入其他食材，如虾仁、蟹肉棒等。
4. 炖煮过程中要注意火候的掌握，避免糊锅。
5. 章鱼小丸子出锅后，可以根据个人口味添加不同的调料和佐料，如辣椒酱、芥末酱等。
四、营养价值：
章鱼小丸子不仅美味可口，而且营养丰富。章鱼富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。同时，蔬菜中的膳食纤维、维生素和矿物质也有助于人体健康。因此，章鱼小丸子是一种兼具美味和营养的美食。
总之，章鱼小丸子是一道具有日本特色的美食，其制作方法简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的章鱼小丸子。在家中自制章鱼小丸子，既能满足口腹之欲，又能品尝到地道的日本风味。