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泡软的西米倒入锅中，转中小火，不断搅拌，防止粘锅。煮至西米变透明，捞出备用。
3. 准备芒果：将芒果洗净，去皮去核，切成小块，备用。
4. 制作椰汁：将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，加热至糖溶化，备用。
5. 制作果冻粉（可选）：如果喜欢果冻口感的小丸子，可以先将果冻粉与适量的水混合，搅拌均匀，加热至溶解，待凉备用。
6. 制作小丸子：将果冻粉溶液（如有）倒入一个小碗中，放入切好的芒果块，搅拌均匀。将搅拌好的芒果果冻液倒入一个小模具中，放入冰箱冷冻凝固。也可以直接用芒果块作为小丸子。
7. 组装芒果小丸子西米露：将煮好的西米放入一个大碗中，倒入椰汁，搅拌均匀。将凝固好的芒果果冻（或芒果块）放入西米露中，即可享用。
制作技巧：
1. 选择新鲜的芒果，口感更佳。
2. 煮西米时，要不断搅拌，防止粘锅。
3. 如果喜欢果冻口感的小丸子，可以提前制作果冻粉溶液。
4. 可以根据个人口味，适当调整椰汁和糖的比例。
5. 如果想要更美观的芒果小丸子西米露，可以将芒果切成不同的形状，如心形、星形等。
芒果小丸子西米露不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。芒果含有丰富的膳食纤维、维生素A、c和E等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。而西米则是一种低热量、高纤维的食品，有助于消化、排毒、减肥等作用。此外，椰汁还含有丰富的植物蛋白、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补养生、美容养颜的功效。
总之，芒果小丸子西米露是一款美味可口、营养丰富的甜品。通过简单的制作步骤和技巧，可以轻松在家制作出这款美味的甜品。无论是在家中招待亲朋好友，还是自己享受美食时光，芒果小丸子西米露都是一个不错的选择。快来尝试制作这款美味的甜品吧！