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温度而定。当面团体积膨胀至原来的2倍左右时，即可进行下一步。
6. 在发酵好的面团上撒上适量的桂花，然后将面团切成小块。
7. 将切好的面团放入砂锅中，加入适量的清水，用中小火煮至糯米熟透，汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的白糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解，关火，让桂花燕麦酒酿稍微冷却一下。
9. 将桂花燕麦酒酿倒入干净的容器中，密封保存，待其继续发酵。一般需要发酵3-5天，具体时间根据温度而定。当味道更加醇厚时，即可食用。
三、食用方法
1. 桂花燕麦酒酿可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪。如：炖汤、煮粥、炒菜等。
2. 桂花燕麦酒酿具有很好的保健作用，可以促进消化、增强免疫力、美容养颜等。适合各个年龄段的人群食用。
3. 桂花燕麦酒酿还可以作为礼物送给亲朋好友，表达心意。
四、注意事项
1. 燕麦和糯米在浸泡过程中要确保充分吸水膨胀，否则会影响成品的口感。
2. 发酵过程中要保持适当的温度，以利于酒曲的发酵作用。一般来说，发酵温度在20-30c之间为宜。
3. 桂花燕麦酒酿在食用前要确保已经完全发酵成熟，否则会影响口感和营养价值。
4. 桂花燕麦酒酿具有一定的酒精含量，孕妇、哺乳期妇女、儿童等不宜食用。
5. 桂花燕麦酒酿在保存过程中要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响品质。
总之，桂花燕麦酒酿是一款美味可口、营养丰富的传统美食。只要掌握好制作方法和注意事项，就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为节日礼品，桂花燕麦酒酿都是一个不错的选择。希望大家都能品尝到这款美味的桂花燕麦酒酿，享受它带来的美妙滋味。