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进去，烹入料酒，倒入高汤，没过食材，小火先炖三分钟出香味，期间可以调出里面的调料，留下五花肉就行，再给里面扔个绿尖椒，开始加调料，老抽调色，酱油提鲜，耗油少补点，盐，白糖多来点，小火再炖五分钟再做。把类似于干烧，口味极其丰富，大过年年夜饭你来这么一道菜来我们厨房人哪去了？鲑鱼已经彻底入味，麻烦大伙再收个汁儿，汤汁更加浓稠，它更容易挂汁，直接出锅装盘。注意这个汤先别往进倒红绿辣椒扣，里边上火断生，淋上料油，再往鱼身上这么一浇，那才到位呀。面过花惹了下去，沧海就这道臭鲑鱼的制作完成，给客人上菜，你这菜做的挺下中，那是别那么多废话，赶紧把你妹微信给我推过来。别说是我给你推的。哎，老师，我让你准备个年夜饭菜单子，你怎么全是耗子，一点素菜也没有，怎么吃？一年过去了，到了年底给人吃点肉呗，这是内蒙古，一年四季都吃肉，赶紧给我研究一道素菜，要不你就回家过年去吧，行，你就闹那两破茄能行吗？那你真想回家了，我跟你说，别的我做不好，这茄子我还正拿手，我之前在一个饭店，我应该关门了，就因为这一道菜，我跟你说，硬生生又停了半年，然后呢？然后老板多赔了3万块钱，这都不是重点，它这问题，它是真好吃，知道吧，这道菜便是风味茄子，以丰富的口味口感和简单的制作方法深受客人的欢迎。今天啊，我用一分钟教会你啊，首先长茄子不需要去皮，咱们掐头去味，从中间改两刀，切成四瓣刀生平放片椒中间的茄子，然后这一块吧，它最容易吸油回软，然后大家就跟着自己的口型改刀就完事儿，茄子斜到切成一厘米左右厚的柳叶状。要想做好这一道风味茄子啊，拍粉才是关键，不要想着一步到位，咱们少量多次拍粉，它才更均匀，中间还可以喷点水，让淀粉粘的更加牢固，也不需要挂的太多啊，给它挂满挂的均匀就oK了。诶，就这样完事，老何头出的香菜又到了收获的季节，咱们切成段，放入麻斗作为辅料备用，来点蒜末增加蒜香味，再烹入少许的熟芝麻，这是一道速成菜啊，咱们提前调个料汁儿，诶，味达美酱油。来这一补，美极鲜，这香醋比陈醋呢，味道更浅一些，冬菇一品鲜味极鸡精。白糖多来点啊，比味鸡鸡精稍微多一点，来这个三勺，要想甜，来点盐，咱们再准备点花椒、麻椒、干辣椒，年夜饭的第一道素菜，也是唯一一道开干第一部，锅中加入大量一手色拉油，油温略高一点，大约七成左右。拍好粉的茄子下锅进炸，这个时候千万不能轻举妄动，先给它一个定型的时间，过个二十来秒再翻动，让它均匀受热。只要表面炸出硬壳，赶紧捞出来，让油温继续升高，复炸一遍才是长时间保持外酥里嫩的关键。当茄子微微变色，表皮它就更加酥脆。大家看一下，只要把粉拍好了，它就绝对不会吸油，你做好这一小步，就已成功迈进了一大步。第二步，锅中加少许底油，先放花椒、麻椒、干辣椒炸出香味，辣椒段变色，直接倒入调好的料汁儿，小火熬出香味，直到汤汁浓稠。倒入炸好的茄子，大火加时开始猛烈摇摆，当每一块茄子都裹匀酱汁，倒入全部辅料。最后少许料油再翻炒三秒钟，直接出锅装盘。这道菜口味多样，口感酒脆不会软，操作简单，让你的年夜饭又添一道新菜，喜欢的朋友大家点赞关注一下，感谢大家，我给大家会张楚，我保证他两个半小时之内绝对不会回软，就这么脆，以后这种回家过年这种话，哥，你别过年不想回家吗？我想呀，问题是咱们的工作就这样行，这菜可以赶紧安排到年夜饭菜单里，oK，哥，我这都准备吃你的散伙饭呀，你这整这么一群，你就这么盼着我走呢，我扎你刀，我。老何今天休班了，老三，你替老何值个班，做下工三好好给做一下，张出尽能扯，天天给兄弟们吃大白菜，那好好做菜也是大白菜呀，我这有好东西，就看你敢不敢做了，你只要敢吃我就敢做。咱们老板给他，咱就准备条二斤大鲤鱼啊，
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