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做的话，它会更脆，摆盘很重要。简单的摆摆，不一样的感受。李总今天简单地跟大家分享摆正经费，有机会可以去我们学校。好，这次来了，让我对闽菜有了一种新的认识，作为闽菜的话，在上海不是很多，让我希望荣福的闽菜能够在上海得到非常好的展现。奋一生不是精品不上台，上到台上必精品加。李总，我可说实话了，不能翻脸了哦，我就等着你脏话，大家好，我是钱宇斌诶，钱老师难得约地铁站啊，迈巴赫呢，今天在家里休息啊，主要是天气这么好，蓝天白云，节能减碳，绿色出行，蕾c啊，有个粉丝告诉我，他因为一个人来到一座陌生的城市的生活，我因为一道菜来熟悉一家店，来结交一个朋友，关键我这个兄弟啊，一定要让我检查他的店，还被。来客人拿过来的，点名要吃安徽名菜臭鳜鱼，下午六点准时的，你给做一下吧，等会儿等会儿，这道菜得提前发酵好几天来着，这鱼还活着呢，这停下来了也做不出来，要不就说你没脑子呢，不就是把鱼做臭吗？咋了厕所没人了又嫌你行了，这道菜我还真行，不用发酵我也不用把锅里又臭一香，你要能把这道菜做了，我立马把我妹微信推给你。哎呀，一上班就有这种好事，这活我必须接，这臭鳜女可是安徽当地名菜，有200多年的历史，它的传统做法是经过十多天的发酵腐败，做出来以后虽然闻起来臭，但是吃起来又臭又香。今天我把这道菜的速成版本分享给大家，鲑鱼瓜丁掏汤宰杀干净，再用清水冲洗掉血水，既然它没时间发酵，咱们这个臭味儿全靠腌制，先改下刀，在肉厚的地方啊，咱们给他改成让子刀，这鞋子来个十字拔刀，给大哥来瓶啤酒，一路好走，葱姜蒜啊，他必不可少。咱们算拍一下就。精啊，更容易出味儿，咱们也可以整点香料，花椒、大料、干辣椒，还有香叶，往里面再整一把香菜盐，稍微给点底口来点味鸡，鸡精，白胡椒粉，先把这个蔬菜给它抓出水分，哎呀，妈，这香料香味全给它拢进去，腌制的时候啊，千万注意它这个刺，我跟你说扎熟那是蒸腾，你这也不臭呀，不发酵绝对不行，我要把它放进去呢，我操，来，咱们整罐王子和臭豆腐啊，全部搞里头，连汤带水的把这个臭豆腐给它粘烂。它的味道立马就上来了，这不臭你至于不你啊，不臭，你没骗我吧，绝对不臭。啊，这孩子太年轻，有行，把这个醋给它封制腌制两个小时，接下来咱们准备辅料啊，这做鱼你不放五花肉，他没灵魂，你知道吧？哎，老三，你说咱们有这造假的手艺，咱们出去摆个摊开个店，不比这条你说的太对了，有有时间咱们还真还得试一下，其实我位置都已经选好了，我用的是上上参谋，这是一款帮助开店摆摊选位置的实用工具，你看输入你想做生意的位置，附近有多少人在干跟我们一样的生意，男女年龄，消费能力，还有人群动线，聚可点都有，这大数据看着比我们真实多了，有真实需要的朋友啊，点我左下角大家可以试一试，我也去看看，那葱姜蒜更是必不可少，再切点那个美人椒和杭椒，如果喜欢吃辣的啊，可以放点小米辣，就是为了用来搭配颜色，鲑鱼经过两个小时的腌制，味道已经相当辣眼睛，咱们看看怎么样香蒸豆饼。那这怎么办？你离我远点，离我两米远，用清水冲洗掉鱼身上的料渣，一切准备完毕，咱们带上面具，战斗开始。第一步，热锅加凉油，鸡角旮旯润滑一遍，这就叫润锅煎鱼，粘锅的朋友们都可以试一试，然后来一勺菜籽油煎鱼更香更容易上色。鲑鱼进锅洗的澡千万别动它，给他一个定型的时间。秦秦晃动小黑锅，如果发现鱼洞了，不是买复活甲了，它是煎出金黄色铠甲，咱们来个咸鱼翻身继续见另一面，两边都变成金黄色，直接到处控油，这鱼腥味直接荡然无存。第二步，倒入切好的五花肉丁，煸炒出油脂来增香。先放花椒、大料、干辣椒，再放葱姜蒜爆香。就这一套组合搭配下来，炖一条裤腰带它都有香味儿。半勺豆瓣酱，扣里边炒出红油，把大哥在芹
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