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？行呢，慢点，不赶紧干，那黑膜都先洗干净。老改一字刀还是十字刀还是柳叶刀，啥完不成改一字刀抽鱼线吧，这才能彰显出我的基础，这找不着，算了吧，这刀法也不行，这刀太笨了，这切手放点葱钉。今天啊，咱们一起看看老师傅如何料理这道老式红烧鱼，说是位VIp客人所说老式做法，真的不放那些乱七八糟的酱，那么老于能不能做好，咱拭目以待。老于这个馍肉盯你的切大点吧。你炒的么？别炖鱼子也好，我给你炖一锅，你吃吧，吃前期如末都秋去，今天老鱼操作二蛋，你说开开我直我也不行，二蛋我今天让你看看什么是老师傅煎鱼不破皮。喂喂喂，谁呀，说话啊咋了老于这两天这个手机可咋了，老说话没声音，我这个老古董用了好几年了，趁过年赶紧换个新的吧，你说的容易，现在手机多贵啊，不贵，你看我这手机前天刚换才花了1000多，咋可能这么便宜，你是山寨的吧，不是，我把之前旧手机上转转App卖了，你看我跟你算啊，这个新的卖3900，之前那个卖了1980，合着这个新的才1000多块钱就买了一个新手机，旧手机还能卖这么多钱，你咋操作的？你点视频左下角下载这个App，点高价卖手机，输入手机行网，三秒就能知道你的手机值多少钱，最关键的他们还可以免费上门回收，明天我给你叫一个老约，真的花那么多二大价格不满意，你可以免费取消，也不花钱，来吧，老约，开始你的表演，提前预热烧锅，锅热下凉油，将锅具润一下，热油倒出下凉油，锅中油温烧至六七成热的时候下入鲤鱼，哎，炸。滚，你们说不破皮吗？好了，老鱼这条鱼煎的那不是不破皮儿，它是不剩皮儿。好了，接着咱们开始炒料，只见老于锅油少许底油来一勺白糖，客人说了不要放酱，很显然他上色要选择糖色。锅中糖家炒制枣红色的时候来了一勺凉水，老于那个糖色还行，行啊，鱼煎的不怎么地，但是糖色着实可以猪大油猪油上过来，对猪油炒化，来点花椒，搞点八椒，小火慢炸，烤出香味儿，让将其捞出。这个时候老鱼下入提前切好的葱丁蒜子，小火煸炒出香味儿来了，多半勺子锅边醋，让其挥发增香，然后再挤入半勺炖骨一品鲜增鲜提味上色了。对，来点料酒尝这高里老鱼这个手法确实是老式做法，没有放任何的豆瓣酱，番茄酱，上色选择的最简单的糖色和酱油，汤汁软，再加两勺清水，能没过鲤鱼即可。接着开始调味，加入适量的盐。鸡精直接甩到锅里面，别看老于平时嘻嘻哈哈，但不管怎么说，他也是一位老师傅，破了瓶鱼缸里啊，搞吧，毕竟干了这么多年餐饮，还是有一定经验的。完了，芭比扣了，这老小子切好了五花肉，没炒，放了，放五花肉了吧，小火慢炖20分钟，花好好摆摆，一来就开火，一直到最后。你快别摆火，一会糊锅了，哎呀，我鱼呢，炖十分钟了，把这些糊化一半。差这么长时间了，出锅出锅，马上出锅了，快出一会没了，来个拉手，你来吧，可真拉不了不是你干了40多年，连拉手也拉不了饭勺行，拉手不行，你看，别说这条鱼炖的完全超出我的预期，原汤够汁了，原汤够汁，搞点水淀粉，给我一个大芡，出锅搞点名油，好了就吃。要想生活过得去，这鱼身上你得披点绿，让你信我这上肉一点都不带剩的，我不信。二大，你看我说啥了，我还真对这个鱼肉不感兴趣，我就喜欢这鱼汤，好吃吗？二奶。真好，快来点去，朋友们，如果你喜欢我俩的视频，千万别忘了点赞转发评论，观众炒一二蛋，叫你好好做饭，我们下期见。老玉，这是董事长千金大贵的，让你给他炒个意大利面。他说了西餐中式做法，我这么大的厨师，让我炒个面条吧，跑不了，你就直说，还是二蛋等我来吧。刘哥董事长千斤的意大利面中式炒法刚接过意大利面的刘师傅还是有点懵，琢磨了片刻，他便想出了炒他的方法，西式食材中式炒法，那怎么能难倒他们刘师傅呢？只见他从菜房拿来一个红黄彩椒还有葱头。红黄彩
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