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接下来咱们开始炒料，底油呢，色拉油和猪油是最佳选择，迅速的甩动手勺让底油升温，然后葱姜蒜搞一糖后，再加入大量的红绿杭椒，炒出它的辣味儿。鱼子放点泡盐山椒，那味道极其酸爽，再放点剁椒，不光颜色鲜红，而且味道香辣。最后再来了几勺增清须香解腻上色的辣妹子，右腿一摊，喷火加时炒抽，调料的香味逼出它的颜色里个绿，它全部下锅之后开中小火慢炖，那么接着咱们开始调味，适量的盐，鸡粉、白糖。好里，此时的豆腐啊，也已经压成了风锅状态，豆腐连同原汤一起倒入锅中，就这鱼杂，别说炖豆腐，就得给小胖炖上两双陈年老爸子米饭，他都能造五碗鱼汤了。小火慢炖，接着咱们把底料炒一下，干葱拍蒜，小火煸香，炒出香味到喷火，咱们将其垫在沙堡底部，良辰吉时已到，鱼杂开始出锅。豆腐入味，鱼杂鲜嫩爽滑，撒点红椒杭椒点缀一下，开饭喽，I got breaking'you干啥街吃饭第一名。这菜谁炒的好啊？他炒的他切了，这啥玩意儿？这是花花没爆现菜切菜没够住，说上你的猪腰咋切了？这是你咋找的？你俩谁也别说，谁走也来不成，那死了吧刘总，要不你给示范一份？嘿，我看你，我看你，谁，你给我改一份，结束吧，今天要有好戏登场了，总经理要亲自示范这道爆炒要花，正所谓打铁还需自身硬，他既然有能力管理几十名厨师，那么他做菜应该不能太差。知道刘总为啥让你改吗？为啥我怀疑他那两下还不如我呢？知道吧，小胖怀疑的并无道理，咱们接下来拭目以待。猪腰呢，一定要改到像墙头草一样随风倒，切完的猪腰背面完整如意，然后将其斩断切开，放入麻豆备用。刘总能行吗？然后再用清水浸泡，洗去腥味儿。接下来咱们再准备辅料，正宗卤菜爆炒油花，放的是冬笋，但是这道菜卖的太火爆，冬笋已经告急了，咱们用罗汉笋代替，放在木耳刘猛，诶，腰子改好了，接下来总经理就要开始登场操作，兄弟们。准备好瓜子小马扎，今天这个机会可以说是千载难逢，家放东手嘛，你在放老汉手呢，咱子卖完了，前期如啊都就绪，今天啊，咱们总经理操作二蛋解说K菜炒的不知道咋样，锅啥的可以啊是吧？接下来给猪腰子麻的底味来点料酒增兴去腥我蛋好嘞，再搞点咸盐味精，苦椒，最后啊，上面给它封上一层色拉油，让其防止粘连，然后咱们起锅烧水，准备炒烫冬笋和木耳。哎，二哥啊，你这个录视频的手机又换了啊，这贵的拍出来就是不一样，追求高质量的视频当然得升级设备了，不过这是我在转转买的二手华为p40pRo，才花了3000多，比新机便宜3000多，你也换一个手，炮哥，我这还能用呢，我就不换了，这你就不懂了吧，用了一两年的手机，现在卖掉最划算了，我之前用了两年的VIVo在转转App，卖了1500，这手机里外才花2180，这么便宜咋？咋弄的？哎，就这个转转App点旧机换钱，你看还能卖2575呢，真能换这么多，那我现在去试试，现在点击视频左下角链接就能下载转转App，手机电脑平板都能换钱，大家快去试试吧。上班的时候总经理确实很严肃，但是下了班总能和弟兄们打成一片，他在这干了四五年，没见过这炒赛过我焯腾三两秒钟即可倒入入烧控水备用。因为平日里不差事儿，所以好多兄弟啊都喜欢跟着他干。在操作之前啊，预热烧锅，锅热下凉油呢，是让食材和锅底不粘连的有效方法，热油全部倒出，然后再下凉油，油热之后啊，要用它爆一下腰花卤菜爆炒腰花区别于一锅成菜的川菜火爆腰花，虽然喷壶浸发食物定位，但是大体方向绝对不能错。其实这道菜的难点在于勾芡，寒冬漏勺，控制血水准备下锅，五成热的油温刚刚好，这个油温油的既能爆出花，还能保持他的嫩度。总经理啊，其实就像一个球队的教练，虽然他可能球打的不如你，但是他能让你把球打得更好，摇晃呢，抱个十多秒钟时间。倒在豆子和木耳上面，二蛋不
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