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是个力气活，一起来上，倒了半瓶草原白的锅里面下入咱切好的鳄鱼，轻轻焯烫一下即可捞出，这个时候高汤也压好了，然后起锅上透旋转锅具表面，然后用热烧锅，锅热下入凉油，锅底下入大葱大姜以及蒜子，然后将焯烫好的鳄鱼块出皮马匀，猛火加时煎出鳄鱼肉的香味儿，然后锅边挤上一大股的料酒，增清去香。翻手刷锅，来上几个娴熟的翻勺，高汤直接倒里面，大火烧开，再倒上一股的白酒，增香去腥。看杨肉的操作，这个鳄鱼是腥的厉害啊，连汤带肉直接入锅，小火慢压20分钟，接着烧作第二种做法，预热烧锅，锅下底油，下葱姜蒜，小火将其炒香，下入另一半的鳄鱼。又是反手抓锅煎出香味儿，锅边里少许高度白酒让其燃烧，再用料酒将其浇灭，然后将其倒入小花锅内，然后起锅下入一勺红油，这是要采用麻辣的烹饪手法，加上一勺的香辣酱。大家可以看到啊，杨树下料很足很猛，两块火锅底料，半勺麻椒，一勺干辣椒，油腻啊。然后锅中加入清水，没过食材即可。然后又盛了几勺老刘秘制的香辣酱，这个时候的汤啊，粉起来又麻又辣，颜色又红又亮，烧开之后直接倒入高压锅内，这个时候老鱼不知道从哪跑出来的，这是也来帮忙了，小火慢压20分钟，当成挤了一道，关火拔冒，哎呀，着火了，满厨房都是驴肉的香味，我去这颜色，感觉qq弹弹呢。接下来才是考验技术的关键，锅中盛入几勺原汤，大火将其烧开，然后撤火离灶，汤的温度保持在80度，肉呢，也捞好了，勾芡完毕，甩上一勺料油，这是一盘鳄鱼爪，浇上浓汤点缀的西兰花，知明芡亮的鲍汁，鳄鱼爪就做好了。接下来登场的就是。麻辣味型的鳄鱼同样都是盛入原汤，首先啊，浇在鳄鱼上面，捞出这个麻辣烫调的着实可以。然后咱们起锅烧油，油热下入大量的蒜子，青红椒丁，搞里豆腐香，其煸炒汁恰到好处，连油带蒜的浇在鳄鱼上面，一鱼两吃，操作完毕，红绿辣椒颜色鲜亮，蒜子洁白，鳄鱼肉红润，看上去鲜香无比。鳄鱼的分量不对啊，怎么才两盘啊？对，都给弟兄回去，原来是总经理放话，剩下的全部给兄弟们当职工餐，看来咱们不用冒着被开除的风险了，直接尝就是。这个口感特别像鳄鱼肉，你这不是废话吗？又像猪肉又像鱼肉，就是这种口感，大嘴巴子呼死你，朋友们，如果你喜欢草原二蛋，千万别忘了点赞转发评论关注草原二蛋，教你好好做饭。我们下期见。刘哥啊，这是楼上几个阿姨拿过来的，让给操作一下，必须得做的原汁原味，这鱼可老贵了，来刘哥，今天我给操作，来二大我给操作吧，快，啥意思，我再不操作下车啦，我昨天狗长光给我发短信，再不好好干，我回家种地呢，我回家放羊了不是，至少你还有羊，我关键连地也没有啊，那行，那你来吧，好好做，这条鱼老贵了能有多贵啊，你还能有老鱼贵？这可是正儿八经的桂鱼啊，对，你顶多算条假鱼，要想原汁儿，那必是清蒸，但是传统的真贵鱼没啥意思，今天啊，咱们换个做法，接着咱们开始操作，给这条鱼改刀的时候啊，一定要用毛巾辅助，要不然很容易被鲑鱼鳍伤到。第一步咱们先剔骨，你做了做不了，那鱼能那么做啊？那改刀的方式我都不对，还一会儿就知道了啊。老鱼看我这个手法，他以为我要做松鼠或者是水煮完们接着往下看，鱼骨直接斩切成块，放入瓷盘备用，然后再用娴熟的刀法把鱼排剔熟。大过年的，咱们要给这道菜做一个简单的造型，鱼尾呢，让它高耸起来，你看这条鱼皮肤还是爆纹的。鱼头呢，一定要能抬起来，好放在一起，桂鱼肉啊，要给它片成蝴蝶片，在片鱼之前，第一步先把鱼皮蹬掉，老鱼，这个桂鱼皮留着，给你做双皮鞋，切刀，45度下刀，但是不能切透，然后再来一刀，这就叫蝴蝶片，切好王十分钟备用啊啊，真麻烦，这两天过年了不是吗？我媳妇让我换了新手机呢，老于，我告诉你啊，千万不要买新手机了，像我这台苹果11上周在转转App上
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