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啥话，别说我给你脱袜子去，给我脱重的。我要是下去，哥，你听我，我跟你别了，又出啥事了，真假的咋了？啥情况？你还有心情烤羊呢？客人点了个小猪盖被，你看我指做了个啥？你这做的是啥？这叫菜吗？我这做的有毛病啊。不是，这做菜吧，你有想法行，但是你不能瞎做，对不对？那小猪盖被最起码得有猪肉吧？你看怎么还有兔子呢？你不得给他找了个对象。给你找了个对象。这玩意大家脖上都不带吃的，老板这大姑娘跟脖留行么？来，咱一臭豆腐从地摊买就得了呗，他嫌地摊怎不臭，他要多臭要多臭有多臭，哼，兄弟们，身为老板的姑娘也不能这么猖狂呀，简单一句话在挑战整个厨师行业呀，这是老何，你做不做我不做，死臭死臭的，我说你做呗，你以前不摆地摊的吗？我摆地摊我卖的是袜子，那又不是臭豆腐，这不都一个味儿吗？一样一样是，其实这个臭豆腐我还真会做，并且啊，他要多臭我给他做多臭。首先咱们这个臭豆腐啊，大部分都买的是这种半成品，但是它的配料表还是比较安全的啊，看就是黄豆水、植物和盐，什么味道都没有啊，好不好吃重要在于料汁，这个料汁一共有两种，两种结合起来吃，那才叫到位，咱们首先准备大蒜，把它放入搅蒜机，咱们给它搅成蒜末，这个蒜末用刀剁也行，但是千万不能拍啊。需要注意的就是。咱们这个蒜蒜末啊，千万不能搅的太碎，一定要保持这种颗粒感，大家看诶，这个样子就oK了，这个蒜末是要用清水冲洗两遍以上才行，要不然的话这个蒜水会容易让蒜蓉发苦发黑。料汁好吃的关键还在于这一碗剁椒酱，有时候老何做的员工餐没法吃，就这个配大米饭，我能造他三碗。oK,兄弟们，一切准备完毕，咱们提起锅子，战斗开始。第一步锅中多加油，先放一般的蒜末、葱花、豆豉，高透小锅炒出蒜香和豉香味儿，等到锅中蒜末炒到颜色微微发黄，剩余蒜末全部扔里边，小油也油800小，继续摇摆均匀，蒜香浓郁之时，放入剁椒酱，来一勺子红油，颜色和味道会更上一层楼。加味鸡、鸡精、白糖、盐调味，要想味道好，蚝油少不了上火，再炒300秒，这香味谁也受不了。这款辣椒酱，大家可以烤个茄子，金针菇，拌个米饭，吃个面条啥的都行，哎，老师，这酱炒的不错呀，回头给我留一碗，我中午吃两些面，你这什么口味啊？到这有朋友就会问了，这也不臭呀，别急，兄弟们，咱们还有大招，那就是致命生化武器王子和臭豆腐，来一次3罐，倒入一个快要扔的盆里，啥味呢？这臭啊，这种大块肯定不行，咱们用手直接碾碎这种美食建议朋友们就在家里操作，那街坊邻居可要感谢你呢，老何，你咋这么臭，是不是下到爆炸了？老三啊，你干啥呢？我啊的这么臭不臭呀，我咋闻不见呢？还不多豆腐呀，还不错呀了。他又生气的第二步，锅中加入高汤，没有就加白开水，加调料，给个底味，胡椒粉来点炒好的蒜蓉辣酱来上两勺，最后把咱们这生化武器往里面倒，这香味噌的一下就出来了，是咱们小火煮出十香，不是煮出那个臭豆腐的香味，大去料渣，便是大功告成，哎呀。虽然闻着臭，但是这喝着更更臭，我们老板大姑娘200来斤，但这么一碗也觉得绝对会喝不燥了。第三步，锅中加入七熟色拉油豆腐，六成油温下锅，炸到表皮发脆一点，它口感更好。炸好的豆腐块垫在盘底，来点蒜蓉辣酱调味，浇入调好的汤汁，可以搭配点酸豆角、小葱花、香菜末，咱们这道臭豆腐就制作完成。这什么东西啊？这是羊吗？那别管什么吃法，还有一坨法，你们尝子就知道好不好？这玩意刀架脖上不带吃的，别吹了你。整整炒了一中午菜，大部分师傅都休息了，只有王厨一人还在摇摆，你看这俩都开始打游戏了，诶，安子，你还跟老何玩呢啊，这玩意儿连玩个连连看都是开挂1最大，因为王厨负责着我们酒店做做必点的一道菜，那就是干锅土豆片。今天啊，我花重金让他把这个方法分享出来，一毛钱
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