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第27章 開張

錢良才從章家離開的時候, 不忘再次叮囑,「明天早飯跟午飯我都來你們食肆吃,要是我有事耽擱,來得晚了, 你們記得留著我的份。」

「記著呢。」章北庭失笑。

送走客人,章北庭給大門落了栓, 跟宋宴卿相視一笑道:「先休息一會兒吧。」

他們一大早起來, 忙到這會兒才停,確實有些累了。

兩人搬了躺椅,在堂屋門口當風的地方躺著小睡了一會兒。

睡醒了繼續幹活。

先前買回來的肥腸,切了一截爆炒,剩下的還沒洗, 還有豬頭也要清洗。

好在屠夫殺完豬,就用稻草燒過豬頭, 肥腸也稍微處理過,不是特別的髒。

兩人都不是膽小胃口淺的人,章北庭拿了麵粉洗肥腸, 宋宴卿就用鋒利的小刀清理豬頭上未燒乾淨的雜毛跟污垢。

不知道洗了多少盆水,兩人才把這兩樣東西洗乾淨。

豬頭跟肥腸一起冷水入鍋,加酒跟黃姜焯水。

焯水後還要再洗一遍,才入鍋鹵。

糖色跟各種調料加進去,一煮開就是滿屋子的滷肉香, 豬頭肉跟肥腸也變成了誘人的棕紅色。

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