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第27章 開張
錢良才從章家離開的時候, 不忘再次叮囑，「明天早飯跟午飯我都來你們食肆吃，要是我有事耽擱，來得晚了, 你們記得留著我的份。」
「記著呢。」章北庭失笑。
送走客人,章北庭給大門落了栓, 跟宋宴卿相視一笑道：「先休息一會兒吧。」
他們一大早起來, 忙到這會兒才停，確實有些累了。
兩人搬了躺椅，在堂屋門口當風的地方躺著小睡了一會兒。
睡醒了繼續幹活。
先前買回來的肥腸，切了一截爆炒，剩下的還沒洗, 還有豬頭也要清洗。
好在屠夫殺完豬，就用稻草燒過豬頭, 肥腸也稍微處理過，不是特別的髒。
兩人都不是膽小胃口淺的人，章北庭拿了麵粉洗肥腸, 宋宴卿就用鋒利的小刀清理豬頭上未燒乾淨的雜毛跟污垢。
不知道洗了多少盆水，兩人才把這兩樣東西洗乾淨。
豬頭跟肥腸一起冷水入鍋，加酒跟黃姜焯水。
焯水後還要再洗一遍，才入鍋鹵。
糖色跟各種調料加進去，一煮開就是滿屋子的滷肉香, 豬頭肉跟肥腸也變成了誘人的棕紅色。
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