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制糖第一步，得有原料。
甘蔗吃了又不充饥，还带着甜味，便和梨子、李子等水果是一个地位。
野生的有，一些人家里种来吃的也有。
但特地种上许多再卖的几乎没有。
再加上今年干旱。
江素兰花了不少钱和精力，才收来上百斤品质参差不齐的甘蔗。
榨汁前得先削皮。
她一把刀，并未创造出奇迹。
又花钱请了人，加上她一共三个人削，花了好三四个时辰才削好。
哪怕她双手都有老茧，也起了好几个小泡。
因为后面还有不少工序。
所以江素兰让她娘帮忙将泡给挑破，敷了草药，又缠上干净的麻布。
然后开始榨汁。
制糖前江素兰就考虑过整个制糖过程。
最难的就是高效榨汁。
古代有它的制糖办法，但那样杂质太多。
江素兰就和她爹说了一下，专门压榨甘蔗机器的原理。
刚好鲁班秘籍上面有相关的器具。
江小流研究了几日后，做出一个简易。
然后江素兰就带着人将甘蔗削成小块，再单独的开始榨汁。
在这古代没法杀菌保鲜。
所以江素兰得尽快将甘蔗汁送进锅里。
而这一步最为耗费时间，哪怕有江富贵和她爹娘帮忙。
也折腾到晚上才将甘蔗都榨汁。
过滤掉渣滓后。
江素兰用早就准备的草木灰水吸附杂质。
再迅速将甘蔗汁送进锅里。
接下来就是熬糖。
得一直用中小火收汁。
而古代可没法控制火的大小，所以江素兰就在旁边盯着。
盯了快一个多时辰，锅里才开始冒密集小泡。
这时，就得用勺子不停的搅拌。
慢慢的泡会越来越多，最后到没有气泡的时候。
就离火搅拌。
江素兰预估了下她锅里的糖浆，估计得搅拌个几分钟。
才能反沙成功。
“呼——”
江素兰将糖浆倒进早准备好的油纸上，接下来就是等冷却。
虽说外面的天还是黑的。
但冬夜本就长。
江素兰估计了下，这时候应该已经是凌晨三四点。
她打了个哈欠，准备回房睡觉。
却在院子看见正准备往灶房来的苏莲香。
“娘？你还没有睡？”
苏莲香上前握住江素兰的手，见是暖暖的，笑着道：“我睡一半醒了，见外面还亮着光，知道你还在忙，就出来看看你。”
江素兰回道：“刚忙完，娘你快回房睡吧，这晚上风大，挺冷的。”
苏莲香轻轻地抚过江素兰的手。
“手还很疼吗？明明都起泡了，也不愿意多休息一下。”
江素兰无所谓的道：“一点小水泡而已！好了就能起茧，这样下次干活就不容易起泡和疼了！”
苏莲香满眼心疼，若是以前，她肯定会说一个女孩子不用这么辛苦。
哪有一忙就忙一整天。
满手都起水泡。
可从见到江素兰一步步走到现在。
不仅让家里的日子越来越好，还救了全县的人，甚至成了皇上亲封的乡君。
苏莲香对她这个女儿只有满满的敬佩。
所以哪怕心疼，她还是笑着道：“你啊，别老是忙着，也该抽空多休息。”
顿了顿，她又道：“好了，娘不打扰你了，快回房睡觉吧。”
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