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在官驛多歇幾天,玲瓏並兩個僕婦抓緊時間補充物資,炒制路菜。
大青臭芥菜是本土原始種,生吃時苦澀辛辣難言,須醃製兩天,殺過生菜水,晾乾後再蒸一遍,然後放入佐料炒制,炒干水份後裝進小罐,就是路菜,吃時舀出來拌飯吃。環境艱苦,路菜也簡單,它的作用就是為了保證基本的鹽份的攝入。
顧家畢竟是官家,製作路菜時備的配料還算齊全,醃肉,鮮菌子,芥菜乾,煮黃豆,及本地不甚齊全的調料,菜籽油寬裕,蔥蒜多放些,炒的路菜就比較香,可惜找不到辣椒,總覺得有些缺憾。
醃肉、菌子、及黃豆可配成一樣。
芥菜乾,野薑,花椒葉又可配成一樣。
溪邊的水芹長的好,兩個僕婦采了好多,焯過水全醃成了鹹菜,天漸漸熱的利害,要快些吃完,不然就會壞掉。
吃著吃著,梅雨天就過去了,車子也進了中原道,就是豫州的地界了。進入豫州後,飲食驟然改變,因為進了豫州,補充補給時就很少買到米了,此地多麵食,兩個僕婦在煮飯時,自然而然的做成了她們更拿手的煮餅。
煮餅湯水多,顧家二老倒沒覺得吃不飽,因為玲瓏順便烙了幾張大餅,吃飯時掰碎了泡在餅湯里,就著快吃到底兒的路菜,顧祖父能吃兩大碗。
即便這樣,兩個老人還是瘦了不少,臉上的紅潤都沒了。玲瓏肉肉的臉上也消瘦了不少,換上夏衣後,越顯單薄,顧祖母撫著玲瓏背脊上清晰的骨頭,難過的直掉眼淚。
好在中原官道平坦,天也晴朗了,再走幾日就能過河,過了河,就快到達冀州了。
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