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』這三字嗎？」
師傅年事已高，腰背佝僂，慢吞吞地從竹躺椅上直起身子。
「有什麼不行？」十八歲的紀方酌心氣高揚，笑著說道，「我要是能申請上，師傅你也後繼有人了。」
「『傳承傳承』，無非就是將這封缸酒的釀造秘法教授給下一代人。」
「再由下一代申請傳承人，又教給下下代。源遠流長，再不斷絕。」
他講得頭頭是道，可師傅聽完，卻無奈搖頭，說：「僅僅將釀造技法教給徒弟，是不夠的。」
「那不是傳承。」
「為什麼？」
師傅緩緩道：「古時候人們發現，將糧食熟制，密封發酵，就可以釀造出濃香辛甜的濁液，這便謂之為『酒釀』。最初，酒釀只是王公貴族餐桌上的佳肴，平民百姓想要品嘗何其困難。」
「後來，人們打仗。將軍百戰死，壯士十年歸，這酒釀便又去到戰場上充鼓舞士氣之途。」
「再後來……人們用酒入藥，暖身，清洗創口，小酌助興。傳統酒釀的種類也越來越豐富，進入民間，無論是誰，只要花上幾文錢便可以在館子裡討碗甜酒。」
「再再、再後來呢？」紀方酌聽得饒有興味，睜大雙眼，趴在師傅的竹椅靠背上撐起手肘。
師傅頓了頓，「到了，洋酒進入民間，同時人們為了追求更高濃度的酒精含量，採用蒸餾的方法，產出白酒。」
「白酒辣嗓子。」紀方酌說，「還發苦。人們為什麼追求又苦又辣的東西？」
師傅笑了笑。
「人間百味，何不一嘗。」他忽然一皺眉頭，「但是，你小子上哪喝的白酒？你……酒量差成那樣，平時偷嘗倉庫的酒釀，嘗完就去吐。別以為我不知道。」
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