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沈岩在见到沈知澜后,就忍不住笑逐颜开，欢欣鼓舞。上次沈知澜出的主意，让他好生出了一把风头,即使是现在也有人酸他。
对此沈岩只能说，运气来了,没法子,有本事也慧眼识珠去。
沈岩一边让人拿糕点茶水进来,一边问起一桩事来。
“听说你们在茂州,在做什么火炕孵鸡？”
沈齐跟儿子对视一眼,沈齐开了口，“你已经听说了？”
“嗨，还是茂州的布政使董大人那儿听说的，他带了许多风干鸡鸭作为今年的年礼，到处的送人,皇上还夸过几句,我也听到几句,就起了心思，想要办个养鸡场。”
沈岩说道：“别看宫里和各家府上富贵的很,吞金咽玉龙肝凤胆,想要什么都有，其实像鸡蛋鸭蛋这样的食物,还真不好找。”
“为什么？”沈知澜好奇追问，鲍参翅肚都能随便吃,偏偏吃不起鸡蛋？听着有点不可思议。
现代通常是一块多一个，不会超过一块五，能有多金贵？
沈齐极有耐心的解释：“现在养鸡的农户多数散养，只养个二三十只,养五十只的都是少数，俗话说家缠万贯带毛不算，就是指这些牲畜很容易发生鸡瘟，到时候一传十，全军覆没一个不慎，为了控制也不会多养，那能买到多少鸡蛋，全看运气，管家也只能一家家的收购，收到多少算多少。”
因为这个缘故，鸡蛋价格也会起伏不定，有时候两文一个，有时候十文也未必能买到。沈岩就是看到这种情况，想着办一个皇家养鸡场。
他还有一重私心没有讲，就是皇家的养鸡场，可以名正言顺安顿一些宗室，让他们也能找到事做，好悄悄顺着皇帝的意思，让宗室们不至于吃白食。
沈知澜听到这里便明白了，拍拍额头，他陷入思维误区，忘了现代的鸡蛋都来自规模化养殖，所以出货量控制的很好，不至于波动太大。
沈齐便说：“火炕孵鸡这事的确是有，但是我们两父子其实算不上精通，如果要办厂，还是请更专业的人来才好。”说着他就推荐沈潭来做这事，当初负责教衙门里的老农孵蛋，都是他一力负责的。
沈岩一听还有个经验老到的熟手，立刻答应下来。
倒是沈知澜想起育婴堂的半大孩子，试探着说：“叔叔，我有个不情之请，如果让叔叔为难，那就作罢，只当我胡言乱语是的。”
“是什么？”难道要塞个熟人进来管事？唔，如果只有一两个空缺的话，也不是不行，沈岩已经做好他狮子大开口的准备，却不想沈知澜提的是，让育婴堂的几个半大孩子来做事养鸡。
“他们年纪还小做不了什么事，旁的店铺即使收了，也只是当学徒管饭，还要受几年打骂。如果养鸡场肯收他们，只给三分之一工钱就行。”沈知澜一边解释一边说：“授人以鱼不如授人以渔，教会他们一样求生本事，比接济他们饮食要强。”
“好！说得好！这事我就答应下来，就算养鸡场没成，
也让他们到我庄子上做事。”沈岩满口答应下来。
那就好，沈知澜也算是做成一桩好事，为了感谢沈岩，他说了不少规模化养鸡需要注意的地方，就是要保证卫生，注意疾病，其实只要这些做的到位，鸡瘟发生的概率会大大降低。
王凝香听到还有这样的好事，连忙转述给育婴堂的孩子，认真挑了五个年纪最大，力气也大的孩子，让他们好好干活。
其实育婴堂孩子难找到正经工作，还有一个原因，就是他们无亲无故没人担保，店铺也担心孩子学到手艺后，扭头不认人。有亲有故知根知底的学徒不选，干嘛非要选育婴堂的孩子呢？
而这些孩子找不到正经工作，非常容易堕落底层，变得小偷小摸，又会进一步加深人的刻板印
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