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林堡這樣的大都市牛奶需求激增，城市內又很難養奶牛，所以城市邊緣地帶，甚至城郊出現了不少專業的奶牛舍。奶販會從這些奶牛舍批發牛奶，再分銷到城市裡，安妮就是奶販之一。按照此時街頭小販的傳統，大家都叫她『賣牛奶的安妮』。
「老樣子是嗎？」繫著大圍裙，用頭巾罩著頭髮的年輕女人安妮，肩膀上橫擔著扁擔，挑來兩桶牛奶。看到薇薇安走下門口的台階，立刻停了下來，大聲說道。
「對，還是1夸脫的牛奶！」薇薇安將牛奶壺遞給她，她就用一個馬口鐵杯子做量杯，舀了四杯的量。1夸脫換算成升的話，大概是114升。
薇薇安交給安妮3枚1便士的硬幣後，抱著牛奶壺轉身回去，正遇上打著呵欠下樓的租客，看了一眼她手裡的牛奶壺，聳了聳肩：「奧斯汀小姐…真不知道奧斯汀夫人是怎麼想的，會買這麼貴的牛奶，太貴了，還沒什麼味兒。」
薇薇安解釋說：「安妮販賣的是未脫脂的鮮奶，沒有摻水的……」
這是個沒有食品安全監督的時代，奶販普遍都會對牛奶做一些『加工』後再售賣（其實很多奶牛舍本身就會摻水了）…其實想也知道了，從奶牛捨出來的脫脂牛奶就要15便士1夸脫，而奶販出售給顧客卻是半便士1品脫（1夸脫=2品脫），那肯定是有問題的。
一般奶販會摻水，然後為了掩蓋摻水後變得寡淡的味道就加糖。
而這其實還算好的，摻水、加糖，聽起來都不會讓一杯牛奶變得『危險』…天知道為了讓變質的牛奶看起來沒問題，奶販會做什麼。hr
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