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鳝最后放。下锅之前用开水烫去粘液。利用鸡汤的温度足够让黄鳝熟透了！要知道鸡汤的温度可不是一百度！
另外一道汤排骨是一年以上的山猪！咸狗腿是去年冬季杀的土狗腌制晾晒干的，然后挂在通风处保存！排骨炖咸狗腿什么调味料都没放！排骨的鲜香混合咸狗腿的咸香加上枸杞，山药的甜香，清香。味道醇厚，不同凡响！喝下肚，竟然有解酒的错觉！
穆华心里暗赞！这样的老板虽然不懂现代的科技与狠活，不懂现代调味料的应用。但是一定是懂食材的，懂火候的，懂得怎样的烹饪才是健康的！
穆华不禁想，这位老板到底是什么人？又有着什么样的境遇才能做得出这样的佳肴！