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我问家里要两吊钱，也就是相当于我前世的千元，换成银子就是二两。我就和小叔一起到城里的集市购了两个大锅用了八十文，又买了一百五十个带盖大碗用了三百文，每个碗可装一斤左右，又买了二十斤猪下水（有猪大肠、猪小肠、猪肝、猪俐等）用了四十五个铜板，还买了二十斤猪头肉用了一百二十文，又到药材铺购了八角、桂皮、花椒等香料，为了配方不被泄漏，我还买了不少其他药材，如黄莲、秋菊、金银花等，而且分三个药材铺分开买，这些香料一共用四百六十文。我粗略算了一下，材料成本要用六百二十五文左右，这样一斤成本就要十五文，想一下那个碗还可以回收，我的零售价每斤定价二十五文，加上打包用的碗加收三文。回到家后再按我想要的份量、种类配好，分成两个锅，做成一锅清淡喷香的，一锅麻辣浓香的。然后用带盖的碗的按一斤一碗装好，又让小叔用小板车推到集市去卖，和他讲好，每碗售价二十五文，如果顾客没有带餐具装的话加收三文。想到是第一天，我决定和小叔一起去看看，到了集市我们找了一个空位置，我们还没有开始卖，就有两个集市管理的人过来收了两文管理费，我心想，无论是前世还是现在都是要交市场税的啊！我们摆了半个时辰，也无人问津，我的心里有些发慌，该不会这里的人不识货吧？我让小叔把打开其中三碗的盖，让那些肉香飘出来，我也在边上边招手边喊：“来了，走过路过，不要错过，祖传秘方，精心烹制，新鲜出锅的卤肉，过来看看啊！不好吃不收钱！”就这样，好多人就聚拢过来，闻到香喷喷的味道，很多人就问:\\\"看起来好像很好吃的样子，不知道如何卖？”“二十五文一碗，如果连碗一起加三文，如果明天把碗还回来还可以退回三文”，我回答说。“这位大伯，要不你买碗试一下，下酒最好了，而且开盖就可以吃了，现在新鲜的猪肉都要十文一斤了，我这个可是祖传的秘方做出来的，整个清州仅此一家，千万不要错过啊！”那位大伯衣着光鲜，看他有点心动了，于是我又说，“我今天第一天开张，前三个顾客，免费送碗，不再收碗的费用。”听及此言，那位大伯就没有再犹豫了，“来，我要三碗，真的不收碗的费用？”“真的，说话算数，谁叫你是我第一个顾客呢！”我接着说，“小叔，取三碗给这位大伯，”接着我们就收到我们的第一单生意的钱。心里更加高兴，于是我又开喊了：“来了，都过来看一下了，刚刚那位大伯真识货，已经买三碗回去尝鲜了，你们也不要落后啊！真的好吃的“，随着我的不断招揽，顾客也源源不断过来，大约过了一个时辰，就全部售罄。于是我又说：“各们乡亲父老、叔伯兄弟，我们是附近连吉村的虞姓族人，以后每天都会来这里摆摊，希望大家多多关照，”我们收了摊后，又去买第二天的材料，这次买多了一倍食材。算了一下今天的账，一共四十碗，收入一共是一千文，加上三十八个碗，收了一百一十四文，估计明天会有很多人自己带餐具过来，我们就先不用装碗了，把锅直接带过去，再分装。昨天购回来的香料只用了一半，算成本的话是二百三十文，柴火的成本是十文，做出来每斤卤肉的毛利约为十四文。和小叔说好叫他过来做帮工，每月五百文，看收入好的话，可以发奖金给他。这样比他在家里种地会好很多。如果每天可以做到一百斤的话，那么毛利就有一千四百文，一个月就有四万两千文，一共要三个人工，一个月费用是一千五百文，发一点奖金约五百文，这样净利就有四万文（合计四十两银子），发了，真的发了，我心里暗喜。
在家里吃饭时，我和老爹说了我的想法，准备把二伯的二儿子世机也叫过帮忙，好过他在外面打散工一个月也就是三四百文的工钱，而且不稳定。我们先要在城里租一个固定摊位，每天去那里上工就行了，这样，别人就知道你在什么地方卖了，不用天天换地方。因为固定的
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