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岚道，“易小管事，你来洗点儿葱姜，还有水芹，以及垫在菜篮子底部的桲椤叶洗上一些。我先去准备了！”
“好的，刘副管事放心吧。”易青竹赶紧说道，“马上就给您送来！”
刘岚走后，易青竹看着水台上的人说道：“大家都看到了吧？刘副管事可是正儿八经的御厨，水台上的活儿做得有多好，不用我说了吧？”
除了碧桃，所有人都点头。
易青竹又道：“想成为御厨，水台上的活儿也必须精通。以后谁也不要说水台不重要了，斗厨时可只有一个人，你不能拿一条没有清理过内脏的鱼来做给评审吃吧？”
看大家都齐齐点头，接着道：“好了，姑娘们，小子们，干活儿吧。”
今天不用易青竹分，他们就很有干劲儿。
这边的棚子已经搭好了，打开南边的一排窗户，通风又遮阳。
易青竹亲自清洗姜葱和水芹，最后再洗那些桲椤叶。
桲椤叶是橡子树的叶子，这树长得不高，多生长于北方。橡子树结的橡子果，处理好了也能做出不少美食来。
北方很多地方都用这叶子来包粽子，有独特的清香。
通过这几样食材，易青竹大概能明白刘岚会怎么烹制赤鳞鱼。
清汤炖鱼用到水芹，讲究原水原鱼原生菜，鲜美不腻。用桲椤叶呢，可能是用来清蒸，再加上桲椤叶垫底蒸制的饼子，清香与鲜香的组合，其味道也是妙不可言。
但易青竹觉得刘岚不可能只做这两种，还有一种说简单也不简单的烹饪方式，那就是油炸，也极其美味。
不过，在易青竹看来，泰山赤鳞鱼是很好的药膳食材，这鱼富含多种营养物质，是一等一的补身子的好食材。
将清洗好的配料装在簸箕里，易青竹亲自给刘岚送去。
刘岚的厨房里已经忙活开了，易青竹没敢多看，放下簸箕就走。
刘岚暗自点头，这丫头是个懂事儿，便拿了数张桲椤叶给她，“用不了这么多，下工后去小马那里买点糯米，用这个包粽子，比起苇叶来也别有一番风味儿。”
易青竹欣然收下，“多谢刘副管事，我这就出去忙了。”
将桲椤叶放到她的专用厨房后，她这才想起，还有大事儿没问呢。
但是看到刘岚的厨房已经关门了，她也不好意思再去问。
像他们这些手艺人都有自己的绝活儿，是不轻易示人的，要不然一些吃食怎么会有配方一说？
得保密
傍晚下工时，易青竹去找那采购小厮买糯米，这小厮也就是刘岚说的小马。
小马笑着给她称了二斤米，指着筐底还剩下的一条子肉说：“易小管事，再买点儿肉呗？这肉还剩下这么多，今儿不吃明儿就坏了。您就买点儿吧？”
易青竹看到这筐底下也垫着不少桲萝叶，便应下了。她想到今天晚上吃什么了，希望护卫大哥喜欢这些桲椤叶！