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这位厨师开多少钱的工资？如果你喜欢这位师傅的操作，喜欢大的解说，千万别忘了点赞转发评论关注草原二蛋教你好做饭，我们下期见。王厨，老板娘要吃酱油炒饭只有一个要求，必须满足他炒的粒粒分明，不能有任何的粘连。行，今天啊，咱们让我们酒店炒菜最帅的师傅给老板娘做一道酱油炒饭，在操作之前，这位师傅提前准备了两颗鸡蛋，一碟牛肉干。酱油炒饭里面放牛肉干是我们内蒙古的独特吃法，单手将全蛋液打入马斗，然后快速的将蛋液打散，前期准备工作都有就绪，现在开始操作，预热烧锅，锅热下入少许明油，油热倒入牛肉干，牛肉干小火炒香。这位师傅做菜特别的潇洒，做人非常的低调，简单的翻炒过后，牛肉干上的泛着油花，这个时候就可以倒出备用了。经过煸炒过后呢，牛肉干变得干香，油味可以说和炒饭干香的口感十分搭配，迅速的清理一下锅具，二蛋在这里声明一下，本期视频在后期不会经过任何的加速，全程都是这位师傅真实的速度。接下来这位师傅要开始炒饭了，米饭要想炒到粒粒分明不粘连，那么它的软硬程度是关键，隔不隔夜。无所谓，热锅凉油，进行二次润锅，然后加入米饭。手勺将锅中的米饭摊开铺平。滤波的目的呢，是烘干米饭中的水汽，使其能够达到粒粒分明的关键所在。火候不宜太大，先来一波小幅度的旋锅，然后再来一波大幅度的抛锅，当锅中的米饭和锅的摩擦力变小的时候，就可以转中火一波旋锅操作过后加入半勺全蛋液。然后将其迅速的打散，为什么是这个时候炒蛋液，而不是提前将它炒好呢？这种操作在你吃炒饭的时候能闻到鸡蛋的香味，但是你却看不到鸡蛋的存在。注意这位师傅的操作细节，让他快速翻炒的时候都是要开大火，让它停下来的时候你表情小火，正所谓外行看热闹，内行看门的，一到简简单单的酱油炒饭就能看出这位师傅的勺工绝对在10年以上，这时候撤火要调色了。锅中挤入少许的冬菇一品鲜提味增鲜上色，然后再加入3g盐，用膝盖向上一顶，猛火加持大火翻炒，倒入调料之后就要炒出锅气加速。这个时候，锅中的米饭已经达到粒粒分明的状态了，但是颜色欠佳，再来点酱油。这波行云流水的操作，看得我真是眼花缭乱，不如老话所说，台上一分钟，台下十年功，这个时候，米饭在锅里面沙沙作响，这这个时候，下入提前炒好的干肉。过来的。再来少许的绿葱花，丰富颜色，增加香味。朋友们，你仔细观察一下，灶台周围没有一粒米饭的掉落，干净利索，不拖泥带水，那就是一位好厨师所具备的素质。关火出锅，咱们看看这位师傅的酱油炒饭能不能达到老板娘的要求，它的出品可以说是颗颗饱满，粒粒分明，也正如二蛋刚才所说，根本看不到鸡蛋的存在，颜色呢，非常标准的酱油色，这位师傅也是用一记酷炫的拉勺结束了装盘阿蔡系统化学习专业厨师呢，是专业厨师，不是专业的摄影师，那它的颜色都是它的本色，灯光呢，都是厨房的自然光，这个分量有点大二，但留一些给大家尝尝味道。味道浓郁有嚼劲，但却吃起来不硬，唇齿留香，回味无穷，非常不错。朋友们，你们觉得这位师傅炒菜的时候帅不帅？如果你喜欢这位失误的操作，请按下的解说，千万别忘了点赞、转发、评论、关注朋友打交你和做饭我们下期见。王楚，这两天员工们反映职工餐特别难吃，天天大炖菜，你好好给他们找个人炒个菜，哎，兄弟，刚才经理找我了，说他们职工餐特别难吃，估计这两天配菜的啊，累的不好好给做，以后工餐你给做吧，今天给大伙炒个土豆丝，放点肉，行了，哥，今天啊，咱们看看00后的这位小师傅如何操作，70个人吃的大锅菜肉炒酱油土豆丝，你没听错，这位小伙子03年出生，今年18岁，但是粘板他已经干了两年多了，现在呢，刚刚上灶给师傅拉油过水，我说他18岁，你可能不信，二伙你今年多大了？今年18了。03年。本人18岁，00后，这个
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