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钱的来了，叫他来一下好吧，好的，那你先坐一下，我帮你请陈总过来，哎呀，一斌呐，你终于来了，大师兄啊，你这多久没来武汉了？我在网上看到你全国是飞来飞去的，到处跑，确实很久没来了，听说你这里的昌一餐厅的武昌鱼啊，做成了湖北的天花板了，诶，天花板敢不敢吃啊，但是。对我的干预吧，不敢当，所以我一定过来哦，学习学习我来安排武昌鱼的实路做法，这一下子哦，我今天是大饱口服了你，谢谢谢好。传承红焖武昌鱼就是我们家的一道招牌菜，是我们楚菜大师罗永良的一个独家首创，他是武昌鱼的第三代非遗传承人，嗯，来大师兄，你这个全承红焖武昌鱼啊，这个鱼子都已经可以去掉了。武昌鱼有个最大特点就是肉汁比较润，但是有个缺点，小刺比较多，容易卡喉咙，我们无常鱼最大的特点你刚才说了鱼刺是可以吃的，那就避免呢，怕涂刺，怕卡喉咙这种感觉出来，所以这条鱼整体形状保持完整，但是它这个火候真的到位了，这真的是酥烂而不食其形哦，鼻骨酥香，全部可食，色泽黄成，先腌，腌后打，再焖，在焖，焖的时间就要用四个小时会多。葱油蒸武枪鱼，我们选用的是武枪鱼的卤次剔掉的一个鱼肉。加上小葱来做的一个清蒸的做法，但是呢，你这条鱼啊，主要的骨头可剃掉了，对吧？对，留下来的全是精华，对啊，所以说大骨头剃掉以后啊，我们这条鱼还是吃道了这种原汁原味的，这个鱼肉非常的嫩，黄贡椒焖武昌鱼腩，我们选用的是湖北的武昌鱼的金华的鱼腩肉部分加上湖南的一个黄贡椒，近几年是不是流行湘菜跟湖北菜的这个结合，这个没有小吃，只有大刺，所以吃起来很方便。另外这个鱼的鱼肚腩用这种红焖，你们叫红焖对吧？对，红焖的方式，它吃上去比较的浓郁，再加上这个辛辣的黄宫椒来给它做一个结合，让这个汤汁更浓厚，这个菜更适合年轻人的口味，对年轻人喜欢这样的一种风味存在，所以扎实话，你是既加速了我们那一代人，又加速了我们下一代人，你太牛了。武昌鱼蓝焖花椒黄，我们精选的是无昌鱼兰肉的一个精华部分，那么配以的话是花椒黄，这个酸枣鱼肉细嫩，花蕉黄软糯q弹，汁水浓稠，现在的感觉是我再吃一口我就不能说话了，为什么很糯，把粘嘴巴，把我嘴巴给粘住了，粘嘴巴粉蒸五昌玉蓝，我在吃这个粉蒸的时候，因为你面的本身吃上去有点糊糊的感觉，但是你这个本身啊，这个炒米虽然你把它已经做碎了，但是它有颗粒感啊，非趁还有它比较干净清爽，不像其他的是粉汁，它会坨在一起，我们用的是糙米最加层的一种做法来做的这道菜，所以说呢，加了一点食油进去了，它就更加增加这个菜的味道，增加了菜的本味及鲜香，这种做法其实炖的还蛮好的。家烧武昌鱼这道鱼我们是活鱼现杀，然后小火慢烧，主要突出一个家常本味，来尝一下大师这是家常烧藕成，你尝一下跟前面的就是不一样，完全不一样，家常的方法，加点的味道，吃上去香妃汁浓微辣。葛鲜米清汤炖鱼米，这个是我们卢大师首创的一个把鱼肉打成蓉之后搓成的小鱼米，里面有那个恩施索玛镇特产的一个水生植物葛鲜米，这里又发现了啊，湖北省的地标食材葛鲜米面，因为好多人啊对葛鲜米也是不熟悉，那其实葛鲜米是水生植物，其实它它是一种藻类，长得像米的颗粒，一般葛须米会配的一些甜品当中也行，还有这些汤菜当中，诶这个鱼肉啊，真的不仅是滑嫩，在滑嫩中它有一点点的弹性，感觉会会很寡，但是你一口咬上去。是，就觉得这个汤不是一般的汤，鸡油粉丝蒸武昌鱼，这个选用的也是武昌鱼兰肉的一部分，看这应该是原汁原味的，因为什么只有鸡油鲜香味，这个鱼肉还是一望无际的啊，一看鲜香，这里还淡淡的夹杂着鸡汤的味道，跟鱼肉的这种两种不同物质的鲜交融在一起啊，最后一口这是什么特征的鱼肉鸡汤组合腊豆蒸武昌鱼，这个是优选一个养生食材大豆，然后加上我们这个也是无常鱼蓝的
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