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就收藏起来试试吧，好了，今天就分享到这里啦大家好，我是阿灿，水煮肉片很多人都爱吃，但是不会做，今天就跟大家分享一个非常简单的家常做法，新手一看也能快速学会。首先我们准备五块钱的猪瘦肉做水煮肉片，最好选择用这种里脊肉来制作，它的口感吃起来比较嫩，给它改刀切成厚一点的薄片，刀工不好可以提前将它放在冰箱里面冷冻一下再切，切好后给它放入碗中，加小半勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，少许生姜粉，没有的可以不放，再加入适量的水淀粉，用手给它抓拌均匀，把这个水让它吸收到肉里面去，这样吃起来口感就不会柴。而且在腌制肉的时候，建议大家最好。好，用红薯淀粉来制作。接下来我们准备一点配料，切点姜蒜末，先给它拍扁后再切碎，切好放碗中备用，两根小葱给它切成葱花、葱白、葱叶，切好给它分开放，切好后给它放盘子里备用。再准备一点清洗好的黄豆芽和油菜，碗中打底菜，我们喜欢吃什么就放什么。接下来我们开始制作，锅中放入少许食用油，下入干辣椒、花椒给它炒香，爆香之后再把豆芽、油菜给倒入锅中，开大火给它快速的翻炒几下，放入少许的食盐调味，继续给它翻炒，炒到八成熟时，再给它盛入碗中打底。锅中再次放入食用油，下入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒给它炒香。炒香之后放一勺豆瓣酱，一块火锅底料，豆瓣酱一定要给它炒出红油，这样才不会有豆腥味。炒出红油后，再加入适量的清水，放入适量的生抽调味，少许老抽调色，少许的盐和胡椒粉，开大火煮两分钟，熬制两分钟以后，用蜜漏打去里面的残渣。接下来这一步很关键，下肉片的时候一定要把火开到最小，然后再将肉片慢慢的下入锅中，这样煮熟后的口感才会达到一致。肉片全部入锅后，汤汁烧开时再用勺子。轻轻推动，这种做法特别适合家庭操作，等肉片煮开五到八秒，再将它倒出来，给它撒上干辣椒段、花椒、姜蒜末，再撒上葱花，有条件的再撒上白芝麻，再给它加上滚烫的热油，激发出香味，一道非常好吃的水煮肉片就做好了，肉片滑嫩肉味，一道真正下酒又下饭的家常菜。有喜欢的朋友就收藏起来试试吧，好了，今天就分享到这里了，喜欢我视频的朋友就帮忙点赞关注评论哟您的每一个点赞、关注、留言都是对我最大的支持和鼓励，虽说阿灿不能陪你一生，但每天都能让你的胃满满登登。