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后二次加入鱼头进行附煎，并不是让鱼头融入调料的香味儿。锅边挤入少许料酒，挥发增香去腥，再来少许醋，只要醋香，不要醋酸，倒入高汤，再来点蚝油增鲜，2勺鸡粉增鲜增味，然后下入猪蹄、玉米油、蹄筋，开中火，转动锅具，防止糊底融合口味。来点白糖，大厨做菜啊，能把白糖运用到极致，放醋放辣的菜必放白糖，再麻少许盐，之后放入别人灶具，小火慢炖，这个时候起锅烧油，鱼头，生鸡蒸好了，放入刚才焯烫好的面，撒点小葱。哇，朋友们你看这道菜色彩搭配极其鲜艳，有红有黄还有绿，吃点热油激发香味。第一道菜上桌，待到鱼头佛跳前的汤汁浓稠的时候，咱们把猪蹄、玉米、牛蹄筋捞出来，然后起锅将鱼头倒入大盘里面。朋友们，咱们看看这道菜的出品，色泽金黄诱人，汤香鱼鲜，酱香味儿十足，咱们再给它搭配了大油条，这道菜呢，其实也是鱼头泡饼的创新版，然后再点缀点香菜。第二道菜也妥了，大豆油起锅烧油，刚再改好了菊花鱼麻点底味，抓拌均匀，准备好淀粉，给它均匀的包裹上一层油尾，5成热时候进行炸制，炸制定型，捞出控油，松熟复熟，配合的十分默契，一个拍粉，一个制作，全部炸好之后进行复炸，这一步啊，要把这个鱼炸的金黄酥脆，然后捞出控油备用，马放至大盘中，复厨呢把提前准备好的盘式端了过来。接下来开始炒至汤汁，热锅下少许底油，来一勺番茄酱，小火炒香，然后再倒半勺浓缩成汁，一大勺白糖，再来和白糖1:1的白醋，加少许清水进行稀释，中小火炒化，然后开大火，让糖醋汁。炒浓炒香，水少，淀粉多，勾一个浓芡。勾芡其实非常考验一个舒湿技术，汤汁完全糊化之后，半勺明油甩至表面，咱们看看它这个芡汁勾的怎么样，四个字晶莹剔透。敲上汤汁的菊花，然后给他马放至盘式，上面三道菜全部搞定，接下来才是最重要的环节，总经理品尝过后，按技术定工资，当着当打油条吃。我刚吃了味道挺好的鱼，鱼生炸的比较酥脆酸甜，也比较可口。工资呀，一开始我和董事长商量的是给你一个月2万，也别2万了啊，就就按的发就行。二蛋，这老板娘拿过来的，让你们给做个香拉蟹，老板娘这一天净整事，老板娘今天心情好像有点不好，我跟你说这个菜又做不好，真羞你们老板娘上蟹室里操作一下，来来，我操作，来来，我，我上场炒这个，这辣椒鲜花扒拉不就出来了？拿盆二蛋，还找个盆二蛋，你认识公母，今天给你，我还不分男女，我给你解释一下，这圆的嗯，母的，嗯，长的，哎，我还有有人吗？给他洗个凉皮澡。今天老于一反常态，自告奋勇，把鞋脱了，把胳膊给掰断了，把胳膊朋友们，你说老于能做好老板娘这道香辣蟹吗？二蛋有点担心，螃蟹去壳之后一分为二，老于又搞了点青红尖椒切成的块，大葱切段，前期准备工作都有就绪。今天老于操作二蛋给大家解说，K干，哎，不对劲，老鱼，哎，做香辣蟹抽水你啥意思？要不你来吧，那还是你来吧，这道菜要做不好的，跟老板娘没法交代，说实话我都没见过。做香辣蟹要焯水，螃蟹焯好控水备用，然后锅中下底油，红绿尖椒，大葱进行煸炒，开炒火。我煸出香味来不对劲啊，是啥人十三香吧？做这道菜放十三香有毛线的用老鱼，这波操作真的把二蛋给难住了，我都不知道该怎么解说了。接下来老于开始调味，一勺盐，一勺鸡粉，一勺白糖，直接怼给头香辣蟹，香辣蟹我以为它不放辣椒呢，一勺泡椒酱直接搞里头，继续猛火加食，这个时候老于感觉颜色不对，提醒老叔来了一股子，然后锅里面又加了半勺清水，简单进行收汁之后直接出锅，哎，这这这色不对啊，哎哟，我去这啥玩意儿，水尿巴汤的感觉，这菜没我跟你说过油吗？你非要过水J咸去了黑快别上了，就是赶紧再做一份吧。那小朋友你干啥？在厨房种地，闲人免金啊，你好，我是转转上门回收工程师啊，老玉，我叫着呢，我有个手机想卖一下吗？就这手机，
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